Mięso

Niemiecka branża mięsna napisała list do Billa Gatesa po tym, jak miliarder wezwał publicznie do unikania jedzenia mięsa, o czym napisał w swojej nowej książce, promując jednocześnie mięso syntetyczne. Branża zwraca uwagę, że prywatny samolot Gates’a wytwarza ogromne ilości szkodliwych dla środowiska gazów. Warte podkreślenia jest, że orędownik ograniczenia hodowli bydła zainwestował miliony dolarów w produkcję sztucznego mięsa.  

Grupa Tönnies, nadal rozwija się na rynku wegetariańskich i wegańskich substytutów mięsa. W tym celu firma łączy obecnie swoje istniejące marki „Vevia” i „Gutfried veggie” w niezależny oddział Vevia 4 You GmbH & Co. KG. Fuzja obejmuje również zakład produkcyjny w Böklund, który został zbudowany w zeszłym roku specjalnie dla produktów wegetariańskich. Zdolność produkcji została teraz podwojona z powodu rosnącego popytu.

Austriacka eurposłanka ÖVP, Simone Schmiedtbauer, promuje w Brukseli ograniczanie transportu zwierząt w Europie. Wg niej celem musi być ubój regionalny i skupienie się na produkcji na rynki lokalne. Wg deputowanej, Unia Europejska powinna czerpać z wymagających, austriackich rozwiązań.

Popyt na burgery roślinne rośnie tak szybko, że JBS SA, największy na świecie dostawca mięsa, zapowiedział, że prawdopodobnie założy nową globalną firmę skupioną wyłącznie na produktach roślinnych. Wiele wskazuje na to, iż hamburgery i kiełbaski wykonane z białek roślinnych stają się głównym nurtem rozwoju czołowych firm w branży mięsnej.

Pomimo pandemii i sporów handlowych z Chinami, amerykańscy eksporterzy wieprzowiny osiągnęli w zeszłym roku rekordową sprzedaż. Według amerykańskiej organizacji eksportu mięsa (USMEF), wolumen eksportu obejmujący towary przetworzone wyniósł 2,98 mln ton; to o 11,4% więcej niż w 2019 r.

W poniedziałek przed sądem okręgowym w Schwerinie pewien rolnik przyznał, że przez lata uzyskał certyfikat ekologiczny i tym samym wzbogacił się łącznie o 1,6 miliona euro sprzedając fałszywe mięso ekologiczne.

- W mediach społecznościowych toczy się dyskusja na temat pomysłu wprowadzenia ewentualnego zakazu reklamowania mięsa, którego domaga się jedna z organizacji ekologicznych. Głos zabrali również niektórzy politycy, których wypowiedzi można traktować raczej w kategoriach elementu promocyjnego własnej osoby niż rzeczywistego postulatu. Specyfika mediów społecznościowych powoduje, że każdy nawet negatywny komentarz promuje jego treść i autora, i o to chyba tutaj chodzi – uważa Aleksander Dargiewicz – prezes Krajowego Związku Pracodawców Producentów Trzody Chlewnej „Polpig”.  

We francuskim Lyonie stołówki szkolne wycofały z jadłospisów mięso. Powołując się na pandemię koronowirusa, władze miasta uznały, że pod koniec ferii zimowych będzie tam obowiązywać nowa koncepcja higieny. Pomysłodawcy twierdzą, że dzięki temu w stołówkach „wszystko powinno działać szybciej”.

Grupa Penta Investments wyraziła zgodę na sprzedaż firmy Mecom Group, w skład której wchodzą zakłady mięsne na Słowacji i Węgrzech, w tym największy na Słowacji zakład przetwórstwa mięsnego, zlokalizowany w miejscowości Humenné. Nabywcą jest jeden ze światowych liderów branży mięsnej, amerykański koncern Smithfield Foods, który jest m.in. właścicielem marki Animex.  

Według amerykańskiego departamentu rolnictwa, wieprzowina będzie najpopularniejszym rodzajem mięsa na świecie w 2021 roku i wyprzedzi w tej konkurencji mięso z kurczaka.

Bill Gates wezwał najzamożniejsze państwa do przejścia na produkcję w pełni syntetycznej wołowiny, aby ograniczyć emisję gazów cieplarnianych powodujących globalne zmiany klimatyczne. W swojej nowej książce „Jak uniknąć katastrofy klimatycznej”, miliarder-filantrop podkreśla, że ​​chociaż ludzkość nadal może zapobiec katastrofie dzięki osiągnięciom technologicznym, to jednak ostatecznie potrzebna będzie odpowiednia polityka zmierzająca w tym kierunku.

Oczekuje się, że produkcja wieprzowiny w Unii Europejskiej spadnie w tym roku, ponieważ niektórzy z głównych producentów (Niemcy) mają zakaz eksportu tego mięsa na kilka dużych rynków azjatyckich z powodu wybuchu ASF. W średniookresowych prognozach dla rynków rolnych opublikowanych przez Komisję Europejską oczekuje się, że popyt na unijną wieprzowinę w krótkim okresie spadnie. 

Mięso in vitro w przystępnych cenach może być w zasięgu ręki. Tak przekonuje firma Future Meat Technologies z siedzibą w Jerozolimie, która opracowała proces produkcji piersi kurczaka w laboratorium, który pochłonie ok. 6,70 euro/kg. Zespół kierowany przez bioinżyniera prof. Yaakova Nahmiasa zakłada, że ​​koszty można znacznie zmniejszyć w przyszłości.

- Poprawa jakości produktów wędliniarskich mogłaby wiązać się z poprawą rentowności prowadzenia produkcji na bardzo wysokim poziomie. Zasadnym wydaje się doprowadzenie do opracowania receptury produktu regionalnego np. kiełbasy lubelskiej, która mogłaby wyróżniać się wysoką zawartością mięsa, doborem przypraw czy intensywnością wędzenia – uważa Lubelska Izba Rolnicza. 

Podlaska Izba Rolnicza widzi potrzebę opracowania poradnika dotyczącego procedury zakładania małych rzeźni rolniczych. Sama koncepcja jest dobrze przyjmowana przez rolników, ale niejednoznaczne przepisy zapisane w rozporządzeniu zniechęcają wielu do podjęcia takiej inwestycji.

Według Głównego Urzędu Statystycznego w pierwszych dziewięciu miesiącach 2020 r. sprowadzono do Polski ponad 490 tys. ton mięsa wieprzowego, o 4,1 proc. mniej rok do roku (produkt oznaczony kodem celnym CN 0203 – mięso ze świń świeże, schłodzone lub zamrożone). Polscy importerzy wydali na ten cel 4,68 miliarda złotych, o 0,75 proc. więcej niż w tym samym okresie 2019 r.

Hiszpański projekt „Cultured Meat” ma otrzymać 3,7 mln euro wsparcia ze strony państwa na badania nad produkcją mięsa in vitro. Celem jest wytworzenie sztucznego mięsa o dodatkowych walorach zdrowotnych.

Komisja Europejska złagodziła swoje stanowisko w sprawie stopniowego wycofywania promocji czerwonego i przetworzonego mięsa w europejskim planie walki z rakiem. W poprzednim projekcie tej strategii napisano, że polityka promocji UE w zakresie produktów rolnych zostanie poddana przeglądowi „w celu wycofania promocji żywności związanej z ryzykiem raka, takiej jak czerwone i przetworzone mięso”.

Chiński rząd wycofał zezwolenie na eksport wieprzowiny dla holenderskiej rzeźni Van Rooi Meat. Jak na razie nie wiadomo co było przyczyną takiej decyzji Azjatów.

Pomimo wykrytych kilkuset przypadków ASF u dzików, Niemcy nadal mogą eksportować wieprzowinę do Hongkongu - chińskiego specjalnego obszaru administracyjnego. Wolumen niemieckiego eksportu mięsa wieprzowego wzrósł w tym kierunku ponad trzykrotnie.