PRODUKCJA ZWIERZĘCA

„Rolnicy zawsze chcą czegoś” - słyszę komentarz do tytułu tego artykułu z ust pracownika jednej z instytucji. Bardzo pragnę jednak dowiedzieć się, czego chcą polscy owczarze, a co już mają. Czy dofinansowania związane z produkcją owczarską nie są zadawalające? Są, a może ich rzeczywiście brakuje? Jakiego wsparcia potrzebują hodowcy owiec i na co mogą liczyć?

W Europie wciąż najczęstszym sposobem zapobiegania obgryzaniu ogonów u prosiąt jest ich obcinanie. To jednak nie rozwiązuje zupełnie problemu leżącego w zachowaniu zwierząt. Wynikać on może ze słabej socjalizacji młodych prosiąt i nadmiernego stresu przy odsadzaniu. Wiele zależy od systemu utrzymania loch i prosiąt.

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi informuje, iż od dnia 6.08.2021 r. do dnia 27.08.2021 r. producenci rolni, którzy prowadzą gospodarstwo rolne, w którym  utrzymywane są świnie  – mogą składać wnioski o udzielenie pomocy o charakterze pomocy de minimis w rolnictwie na refundację 50% wydatków poniesionych w danym roku kalendarzowym na zakup materiałów niezbędnych do prowadzenia bioasekuracji w gospodarstwie.

Kurkuma to roślina lecznicza o niezwykłych właściwościach. U drobiu może być pomocna w zwalczaniu licznych infekcji bakteryjnych i kokcydiozy. Ponadto poprawia FCR i przyrosty masy ciała u ptaków. Niweluje niekorzystne działanie stresu cieplnego, mykotoksyn i poprawia jakość mięsa.

W ciągu ostatnich kilku lat średnia roczna konsumpcja wieprzowiny przypadająca na jednego mieszkańca spadła na Ukrainie aż o 30% - a więc o około 7 kg. Mimo tak dużego spadku popytu, na krajowym rynku panuje niedobór wieprzowiny. Rentowność produkcji świń jest obecnie zerowa.

Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zamierza przeznaczyć 500 milionów dolarów na wsparcie małych, lokalnych zakładów przetwórstwa mięsa. Pozwoli to na większą niezależność produkcji w kraju i na zaspokojenie rosnącego po kryzysie związanym z pandemią COVID-19 popytu na mięso.

Rosyjscy producenci mleka odnotowują w ostatnim czasie bardzo niski poziom rentowności swoich zakładów. Powodem niekorzystnej sytuacji są wzrastające koszty produkcji przy obniżonych sztucznie przez rząd cenach produktów mlecznych na półkach sklepowych.

Hiszpanie jako naród są miłośnikami mięsa. Dlatego poczuli się głęboko urażeni, gdy jeden z ministrów skrytykował hodowlę zwierząt i przemysł mięsny, argumentując, że szkodzi środowisku i zdrowiu człowieka.

Czterech znanych „Zielonych” polityków w Niemczech napisało list do federalnej minister rolnictwa, Julii Klöckner. Wyrazili w nim swoje niezadowolenie w sprawie braku przepisów zakazujących utrzymywania krów w systemie uwięziowym.

Szczegółowe opisy, parametry techniczne trzech rodzajów pelletu ściółkowego oraz referencje ambasadorów marki OnDry, w tym m.in. hodowcy złotego medalisty mistrzostw świata ogiera Sonet, zawodników sportowych i właścicieli stajni, którzy polecają produkty marki OnDry. Tak w skrócie można opisać to, co znajdziemy na nowej stronie internetowej firmy Biomasa Partner Group z produktami OnDry – pelletu ściółkowego dla koni (OnDry Elite), drobiu (OnDry Chick), bydła i trzody chlewnej (OnDry Grand).

Pod koniec czerwca rząd federalny Niemiec ogłosił nowe rozporządzenie dla hodowców świń, związane z polityką czystości powietrza. Zawiera rygorystyczne, techniczne instrukcje ulepszeń, które mają zostać wprowadzone na fermach.

Poniżej publikujemy informację Głównego Lekarza Weterynarii dla hodowców norek.

Mimo wielu podobnych składników wymienionych na etykietach, mięso i jego roślinne alternatywy są zasadniczo różne pod względem odżywczym i nie powinny być traktowane na równi. To wnioski z najnowszych badań przeprowadzonych przez naukowców z Duke University.

Do złudzenia podobne

“Zamienniki mięsa” wyprodukowane z roślin często smakują niemal jak prawdziwe mięso, a 13 składników wymienionych na ich etykietach, wśród nich witaminy, tłuszcze i białko, sprawiają, że wydają się tak samo odżywcze. Jednak najnowsze badania przeprowadzone przez zespół badawczy z Duke University wykazały, że mięso i jego roślinne alternatywy są pod względem wartości odżywczej zasadniczo różne.

Producenci substytutów mięsa dokładają wszelkich starań, aby ich produkt roślinny jak najbardziej przypominał mięso. Jednym ze stosowanych trików jest dodatek leghemoglobiny – pozyskiwanej z soi cząsteczki, przypominającej hemoglobinę z krwi zwierząt, lub udające krew dodatki ekstraktów z buraków ćwikłowych, jagód i marchwi.

Ponadto produkt jest zagęszczany włóknami roślinnymi, tak, aby imitować konsystencję prawdziwego mięsa. Poziom białka w roślinnym produkcie zwiększany jest wyizolowanymi białkami roślinnymi z soi lub grochu. W niektórych roślinnych alternatywach znajdziemy również dodatek witaminy B12 i cynku, co ma odtwarzać wartość odżywczą mięsa.

Jednak wiele innych składników nie pojawia się na etykietach produktów – i właśnie nimi mięso i rośline alternatywy zasadniczo się różnią.

Kluczowe różnice w metabolitach

W najnowszym badaniu naukowcy porównali zawartość w mięsie i jego zamiennikach różnych metabolitów – składników, które są kluczowe dla procesów biochemicznych, przekazywania sygnałów między komórkami i wielu innych zdarzeń zachodzących w organizmie. Istnieje około 100 000 takich cząsteczek, a około połowa z nich pochodzi z naszej diety.

To właśnie tymi cząsteczkami zasadniczo różnią się mięso i jego zamienniki. Laboratorium metabolomiczne Duke Molecular Physiology Institute porównało 18 próbek popularnej alternatywy roślinnej z 18 próbkami mielonej wołowiny. Analiza wykazała, że ​​aż 171 ze 190 zmierzonych metabolitów różniło się między roślinnym substytutem mięsa, a wołowiną.

Wołowina zawierała 22 metabolity, których nie zawierał substytut roślinny. Substytut roślinny zawierał 31 metabolitów, których nie zawierało mięso. Największe różnice wystąpiły w aminokwasach, dipeptydach, witaminach, fenolach oraz różnych rodzajach nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Kilka metabolitów, o których wiadomo, że są ważne dla zdrowia człowieka, znaleziono wyłącznie lub w większych ilościach w wołowinie, w tym kreatynę, anserynę, cysteaminę, glukozaminę, skwalen i kwas tłuszczowy omega-3. To składniki o ważnej roli fizjologicznej, przeciwzapalnej i stymulującej odporność.

Alternatywa roślinna zawierała kilka korzystnych metabolitów, których nie ma w wołowinie, takich jak fitosterole i fenole. Naukowcy podkreślają że roślinne alternatywy nie są złe czy szkodliwe, ale nie powinno się ich traktować jako prosty „zamiennik” dla mięsa w diecie.

Na podstawie:

Duke University. "Lab analysis finds near-meat and meat not nutritionally equivalent: Neither is good or bad, they are just not the same, authors say." ScienceDaily, 6 July 2021.

Produkcja świń w Niemczech i Holandii od kilku lat wyraźnie spada. Powodem są utrudniająca hodowlę polityka dobrostanowa i środowiskowa, a także starzenie się populacji rolników i małe zainteresowanie branżą przez młodych ludzi. Pozycję państw w produkcji trzody chlewnej chętnie przejmuje Hiszpania, od kilku lat dynamicznie rozwijająca sektor wieprzowy.

W ramach nowego, rządowego programu w Wielkiej Brytanii hodowcom bydła, trzody chlewnej i owiec zaoferowane zostaną coroczne, darmowe wizyty lekarza weterynarii. Program ma na celu zmniejszenie występowania w kraju chorób zakaźnych i poprawę dobrostanu zwierząt, a także zwiększenie wydajności gospodarstw i zmniejszenie zużycia leków weterynaryjnych.

W pewnym gospodarstwie w Wielkiej Brytanii krowa urodziła cielę ważące aż 105 kg. To o dobre 60 kg więcej niż przeciętyny cielak krowy rasy holsztyńsko-fryzyjskiej.

Jedna z największych rosyjskich firm rolniczych, RusAgro, zainwestowała w wart 5 miliardów dolarów amerykańskich projekt budowy kilku ogromnych ferm trzody chlewnej w Chinach, w prowincji Qingdao. Firma planuje dzięki temu produkować i sprzedawać w Chinach nawet 2 razy więcej wieprzowiny niż na rynku rosyjskim.

Transport i przechowywanie żywności, szczególnie żywności szybko psującej się w obecnym czasie (ze względu na wysoką temperaturę) stanowi wyzwanie. Dynamicznie zmieniające się warunki (temperatura, zwiększona wilgotność, nasłonecznienie) zarówno w samochodach, jak i sklepach, mogą przyczynić się do obniżenia jakości zakupionych przez nas produktów, a nawet stanowić zagrożenie dla bezpieczeństwa zdrowotnego konsumentów. Poza odpowiednimi regulacjami prawnymi, które powinny zabepieczyć żywność oraz umożliwić swobodną wymianę towarów, najważniejsze jest zachowanie prawidłowych warunków, tak aby dać konsumentom poczucie bezpieczeństwa.

Polska wraz z kilkoma państwami poparła notę, która wzywa Komisję Europejską do podjęcia działań prowadzących do zaprzestania hodowli norek w Europie. - Po cichu Prawo i Sprawiedliwość nadal niszczy polskie rolnictwo, hodowlę i gospodarkę. Norki, trzoda, drób, za chwilę bydło. Warszawa wyjechała na wieś, czas by rolnicy wrócili do Warszawy, by zdążyć przed czwartą falą i drugą piątką – komentuje poseł PSL, Stefan Krajewski.

Najnowsze technologie opierające się na obrożach z GPS i precyzyjnymi czujnikami dla krów pozwalają na monitoring zachowania, kondycji i samopoczucia każdego zwierzęcia w stadzie. Umożliwiają przy pomocy telefonu zdalne kierowanie przemieszczaniem się stada i stawianie wirtualnych ogrodzeń.