Bydło

Jak informują nas uczestnicy handlu na rynku żywca wołowego, aktualne ceny bydła rzeźnego są windowane sztucznie w wyniku braku surowca na rynku - bydło jest, ale rolnicy nie kwapią się z odstawami. Wstrzymują się z uwagi rozpoczęcie wypłacania dopłat bezpośrednich, są zaopatrzeni w pasze objętościowe i w towary rolne (pasze, nawozy). Dlatego presja wydatków jest mniejsza. Do 10 grudnia planowane są duże dostawy bydła do Izraela. Jeśli chodzi o popyt z zachodu Europy, to panuje cisza. Przyczyną jest oczywiście koronawirus i pozamykane bary oraz restauracje.

Nasze dzisiejsze notowania cen skupu bydła rzeźnego przyniosły niewielkie podwyżki średnich stawek za byki i jałówki w wadze poubojowej. W przeciwnym kierunku zmierzała wycena skupu krów - zarówno w wadze żywej jak i bitej ciepłej. 

W ostatnim czasie wyraźnie spadła średnia cena skupu krów. Od początku listopada zanotowaliśmy obniżkę średniej stawki w wadze poubojowej o 0,27 zł/kg. W porównaniu do ubiegłego tygodnia wzrosła natomiast przeciętna cena byków w wadze bitej ciepłej (+0,05 zł/kg). 

Po okresie, w którym dominowały niewielkie wzrosty cen skupu bydła rzeźnego, dzisiaj mamy do czynienia z dosyć wyraźnymi obniżkami. W porównaniu do ubiegłego tygodnia spadki średnich stawek za żywiec wołowy sięgają nawet 0,10 zł/kg. 

W ostatnich tygodniach ceny skupu bydła rzeźnego są stabilne. Wahania średnich stawek nie są duże i poruszają się w granicach kilku groszy. Przyszłość w tej branży nie rysuje się jednak w różowych kolorach. Cały czas nad hodowlą bydła mięsnego niczym gilotyna nad głową straceńca wisi zakaz uboju rytualnego. Pandemia koronawirusa i nowe obostrzenia powodują zamykanie barów i restauracji nie tylko w Polsce, ale i na całym świecie, co może znacznie ograniczyć zapotrzebowanie na wołowinę. 

Producenci mięsa wołowego z coraz większym niepokojem patrzą na możliwość bezumownego Brexitu. Straty polskich hodowców mogą być większe niż te wywołane kryzysem związanym z epidemią koronawirusa. Polskie organizacje zrzeszone w Federacji Branżowych Związków Producentów Rolnych apelują do Komisji Europejskiej o sprawne przygotowanie instrumentów reagowania kryzysowego.

Pomimo zawirowań wokół hodowli bydła mięsnego związanych z tzw. Piątką dla zwierząt, jak na razie ceny skupu żywca wołowego pozostają stabilne. W porównaniu do ubiegłego tygodnia, średnie stawki oferowane przez podmioty skupujące zmieniały się jedynie w symbolicznym wymiarze. 

Jak dotychczas październik nie przyniósł większy zmian w cennikach skupu bydła rzeźnego. Średnie stawki są stabilne, a notowane zmiany mają wymiar symboliczny i oscylują w granicy 0,01-0,03 zł/kg. 

Cała branża wołowa żyje obecnie zakazem uboju religijnego, który może znacząco wpłynąć na ceny skupu żywca wołowego. Wołowina z uboju halal i koszer stanowi dużą część polskiego eksportu tego mięsa. Jeśli przepisy ustanowione przez Sejm wejdą w życie, ceny za bydło rzeźne mogą spaść drastycznie. Jak na razie w cennikach nie obserwujemy nerwowości. W porównaniu do ubiegłego tygodnia stawki niemal nie drgnęły. 

Jak na razie ceny skupu bydła rzeźnego pozostają w słabym trendzie wzrostowy. Stawki wprawdzie nie są jeszcze satysfakcjonujące dla hodowców, ale cotygodniowe, niewielkie podwyżki mogą napawać umiarkowanym optymizmem. Rynek jednak balansuje na krawędzi przepaści ze względu na szkodliwą ingerencję polityczną, która wymierzona jest w polski eksport wołowiny.

Jak na razie rynek skupu żywca wołowego nie odczuwa skutków podjęcia przez Sejm ustawy zakazującej uboju religijnego. Przeciętne stawki w wadze bitej ciepłej za byki i jałówki wzrosły o 5-6 groszy za kilogram. 

- Produkuję mleko, ale część dochodu czerpię ze sprzedaży osobników męskich urodzonych w gospodarstwie. Mimo, iż moje zwierzęta nie są sprzedawane na mięso halal i kosher, to jednak ten rynek oddziałuje na ceny – pisze rolnik z woj. zachodniopomorskiego, który swoje roczne straty z powodu wprowadzenia „Piątki dla zwierząt” szacuje na kilkadziesiąt tysięcy złotych.

- Zapowiedź złożenia w najbliższym czasie do Sejmu ustawy tzw. „Piątka dla zwierząt" budzi kontrowersje, wywołuje gorące dyskusje nie tylko w mediach, ale również wśród nas - rolników, w niektórych budzi wręcz wściekłość. Poraża zachwyt ekologów, którzy postrzegają ten temat bardzo jednostronnie, z pominięciem bardzo istotnych zagadnień, mających bardzo negatywne znaczenie zarówno dla zwierząt, jak i w naszym przypadku hodowców bydła – pisze do Jarosława Kaczyńskiego w liście otwartym Zdzisław Łuba - przewodniczący powiatowej Rady Podlaskiej Izby Rolniczej w Łomży.

Od początku września ceny na rynku bydła rzeźnego ustabilizowały się i poruszają się w słabym trendzie wzrostowym. Aktualne stawki są wyższe o kilkadziesiąt groszy od zeszłorocznych. Niedawne podwyżki nieco poprawiły minorowe nastroje hodowców bydła mięsnego, którzy jednak nadal nie mogą być usatysfakcjonowani obowiązującymi cenami skupu. Na dodatek niepokój wywołują plany frakcji rządzącej dotyczące ograniczenia uboju rytualnego, co może doprowadzić do znacznego spadku cen żywca wołowego.