Bydło

Według prezesa Polskiego Związku Hodowców i Producentów Bydła Mięsnego, Jacka Zarzeckiego, sytuacja na krajowym rynku wołowiny jest stabilna, co jest efektem m.in. płynnie przebiegającego eksportu do krajów muzułmańskich. Pojawia się wiele optymistycznych dla branży scenariuszy, które związane są głównie z rosnącym wywozem tego mięsa do krajów azjatyckich. Na celowniku jest m.in. rynek chiński.

- Faktem jest, że mamy ceny najwyższe od kilku lat. Zbliżamy się do poziomu z 2018 roku, który był dla hodowców bardzo udany. Powodem dobrej sytuacji cenowej jest niższa podaż bydła na rynku, poprzez co zakłady musiały podnieść stawki. Na rolnikach nie ciąży presja wcześniejszej sprzedaży zwierząt ze względu na odpowiednie zapasy pasz, które wynikają z tego, że nie mieliśmy w zeszłym roku dotkliwej suszy – komentuje aktualną sytuację rynkową Jacek Zarzecki, prezes Polskiego Związku Hodowców i Producentów Bydła Mięsnego.

Notowania cen skupu bydła rzeźnego nadal na fali wznoszącej. Najbardziej wyraziście zarysowały się podwyżki wyceny byków, które w relacji do ubiegłotygodniowego zestawienia podrożały średnio o 0,07 zł/kg w wadze żywej i 0,10 zł/kg w wadze bitej ciepłej. 

Ubojnia bydła Danish Crown w Husum stała się ogniskiem zakażeń koronawirusem. W niedzielę 103 pracowników uzyskało wynik pozytywny,  a pozostałych 190 pracowników legitymowało się wynikiem negatywnym. Zakład, który tygodniowo ubijał 2 tys. sztuk bydła, będzie zamknięty do 24 lutego. 

- Decyzja o tym, by ograniczać w Polsce ubój rytualny, jest absurdalna. Nie można łączyć takiego pomysłu z dopłatami. To próba wprowadzania piątki dla zwierząt tylnymi drzwiami. Nie udało się wprowadzić ustawy, to podejmuje się różne inne działania by osiągnąć podobne cele – uważa Jan Krzysztof Ardanowski.

- Po ostatnich podwyżkach nastąpiło lekkie uspokojenie. Mam sporo telefonów z pytaniami o sprzedaż żywca. Wydaje się, że na rynku jest mniej bydła, co zapewnia utrzymanie obowiązujących stawek. Zakłady, z którymi rozmawiam, twierdzą, że na dłuższą metę nie są w stanie utrzymywać takich cen. Nie wiem na ile w tym jest spekulacji, a na ile ma to odzwierciedlenie w faktycznym stanie rynku – komentuje aktualną sytuację na rynku Tomasz Zawadzki - wiceprezes Podlaskiego Zrzeszenia Producentów Bydła. 

Z tygodnia na tydzień ceny skupu żywca wołowego rosną. Dzisiaj odnotowaliśmy wzrosty na poziomie kilku groszy. 

Według wstępnych danych Głównego Urzędu Statystycznego pogłowie bydła w grudniu 2020 r. liczyło 6 278,9 tys. sztuk, i było wyższe o 0,3% w stosunku do grudnia ubiegłego roku. Wzrost pogłowia wystąpił jedynie w grupie bydła w wieku 1 - 2 lat życia o 2,5%.

Kolejne tegoroczne notowanie cen skupu bydła rzeźnego przynosi niewielkie podwyżki. Stawki wzrosły wprawdzie tylko o kilka groszy, ale warto mieć na względzie, iż progres w cennikach obserwowany jest o początku roku. 

Na rynku bydła rzeźnego stawki nieustannie rosną. W porównaniu do ubiegłego tygodnia, przeciętna cena skupu byków wzrosła o 0,12 zł/kg (wbc). Drożały również jałówki i krowy. 

- Polak zjada 4 kg wołowiny rocznie -  trzy razy mniej niż na zachodzie Europy. Pamiętajmy jednak, że w 2015 r. było to tylko 1,2 kg. Do zwiększenia popularności wołowiny potrzebne jest dobre, mądre prawo i świadomy konsument – mówi Jacek Zarzecki, prezes Polskiego Związku Hodowców i Producentów Bydła Mięsnego.

Od dłuższego czasu na rynku skupu bydła rzeźnego notujemy regularne podwyżki. Wzrosty cen napędza eksport polskiej wołowiny, głównie do krajów trzecich (mięso halal i koszer). Z perspektywy hodowcy, stawki można nazwać przyzwoitymi, choć tak naprawdę są na nieco niższym poziomie niż w 2018 r., przy jednoczesnym wzroście kosztów utrzymania stada. 

Nasze notowania cen skupu bydła rzeźnego przyniosły podwyżki na początku 2021 r. Od minionego wtorku o 0,08 zł/kg wzrosła średnia stawka za byki (wbc), a wycena krów wzrosła o 0,07 zł/kg w wadze bitej ciepłej. Jałówki w wadze żywej podrożały średnio o 0,06 zł/kg. 

Ostatnie w tym roku notowanie cen skupu bydła rzeźnego nie przyniosło większych zmian w porównaniu do ubiegłotygodniowego zestawienia. Obowiązujące stawki są o kilkadziesiąt groszy wyższe niż te z analogicznego okresu ubiegłego roku, ale nadal niższe od tych notowanych pod koniec grudnia 2018 r.