Bydło

W czasie żniw hodowcy bydła tradycyjnie są mniej aktywni jeśli chodzi o sprzedaż zwierząt. Dlatego podmioty zainteresowane zakupami żywca próbują niewielkimi podwyżkami zachęcić rolników do większej aktywności. W naszych dzisiejszych notowaniach najbardziej rzuca się w oczy podwyżka średniej ceny skupu byków w wadze poubojowej (+0,11 zł/kg). 

Już przed tygodniem spadek cen na rynku skupu bydła rzeźnego wyhamował. Dzisiaj mamy do czynienia z ugruntowaniem obowiązujących stawek z zaakcentowanymi, niewielkimi podwyżkami.  

Dzisiaj, w przeciwieństwie do poprzednich tygodni, w naszych notowaniach nie odnotowaliśmy spadków cen bydła rzeźnego. Wręcz przeciwnie, średnie stawki zarówno za zwierzęta w wadze żywej, jak i na WBC, poszły o kilka groszy za kilogram w górę. Czy to już koniec sezonowych obniżek?

Dzisiaj, podobnie jak tydzień temu, w cennikach skupu bydła rzeźnego nastąpiły korekty w dół. Średnia stawka zarówno za byki w wadze poubojowej, jak i za byki w wadze żywej, spadła o 0,08 zł/kg. Prezes Polskiego Związku Producentów i Hodowców Bydła Mięsnego Jacek Zarzecki mówi o efekcie sezonowych obniżek, który właśnie nadszedł.

Tak wysokich cen byków nie obserwowano w Niemczech od 3 lat, a krów rzeźnych od 9 lat. Powodem gwałtownego wzrostu cen jest otwarcie lokali gastronomicznych i skurczenie się liczebności krajowego stada bydła.

Jeżeli przeanalizujemy sobie pierwsze cztery miesiące br. i porównany je z tym samym okresem ubiegłego roku, to notujemy spadek importu żywca i mięsa wołowego o 60%. To oznacza, że do Polski przyjeżdża zdecydowanie mniej cielaków i jednocześnie może oznaczać, że w perspektywie kilku lub kilkunastu miesięcy podaż bydła gotowego do uboju będzie mocno okrojona.

Po serii podwyżek na rynku skupu bydła rzeźnego, dzisiaj nastąpiły korekty w dół. Średnia stawka za byki w wadze poubojowej spadła o 0,11 zł/kg. Wg Jacka Zarzeckiego, prezesa Polskiego Związku Producentów i Hodowców Bydła Mięsnego, to efekt sezonowych obniżek, który prędzej czy później musiał nadejść. Jak podkreśla działacz związku i hodowca bydła w jednej osobie, stawki nadal są zadowalające i jeśli branża gastronomiczna ponownie nie ucierpi z powodu obostrzeń związanych z koronawirusem, to na przełomie III i IV kwartału tego roku ponownie możemy spodziewać się wzrostu cen. 

Nie zmienia się trend na rynku skupu bydła rzeźnego. Ceny żywca wołowego rosną od dłuższego czasu i zdecydowanie przewyższają stawki jakie obowiązywały w analogicznym okresie 2020 r. Na przykład, przed dwunastoma miesiącami średnia stawka za byki w wadze żywej była niższa od aktualnie obowiązującej o 1,31 zł/kg, co oznacza, że wzrost rok do roku wynosi 19,7%. 

Nasze dzisiejsze notowania cen skupu bydła rzeźnego przyniosły podwyżki w wysokości od kilku do kilkunastu groszy za kilogram. Rynek pozostaje od dłuższego czasu w trendzie wzrostowym, a średnia stawka za byki w wadze żywej zmierza konsekwentnie do granicy 8 zł/kg. 

Notowany jest spory popyt na wołowinę w większości części świata, ponieważ ponowne otwarcie sektora gastronomicznego w wielu krajach sprzyja wyższym wskaźnikom spożycia wołowiny. Dane dla Chin wskazują, że sprzedaż gastronomiczna w marcu była wyższa niż w styczniu 2020 r., a sprzedaż gastronomiczna w USA w kwietniu była bliska wartości ze stycznia 2020 r. Wznawianie funkcjonowania usług gastronomicznych powinno wspierać utrzymujący się popyt na wołowinę.

W tym tygodniu wyraźnie wzrosły ceny skupu żywca wołowego. Zakłady ubojowe podniosły średnie stawki o 0,07 zł/kg w przypadku byków i 0,09 zł/kg za jałówki. 

W ostatnim miesiącu pierwszego kwartału bieżącego roku, ubój bydła w Irlandii spadł o 6,1% w porównaniu z marcem 2020 r. Tendencja ta była widoczna również w pierwszych dwóch miesiącach bieżącego roku, przy czym dane dotyczące uboju za pierwszy kwartał wyniosły zaledwie 434 100 sztuk (-13,6%).

Początek czerwca przyniósł na rynku bydła rzeźnego kontynuację podwyżek w skupach. O ile średnie stawki za bydło w wadze żywej poszły w górę tylko o kilka groszy, tak w wadze poubojowej wzrosty są już bardzo wyraźne. Dość napisać, że w ciągu siedmiu dni przeciętna cena skupu byków w wadze bitej ciepłej wzrosła o 0,14 zł/kg. 

Wznowienie działalności punktów gastronomicznych, przywrócenie imprez okolicznościowych i rozkręcający się ruch turystyczny dają impuls do wzrostu cen na rynku mięsa. Nie inaczej jest w branży wołowej, gdzie ceny żywca również wzrastają. W porównaniu do ubiegłego tygodnia średnia stawka za bydło rzeźne nie dokonała jakiegoś wyjątkowego skoku, ale podwyżki są na przyzwoitym poziomie jak na tę część roku, gdy na ogół cenniki w skupach pozostają w stagnacji. 

- Cena jest stabilna i jednocześnie najwyższa od 2018 r., który był doskonałym rokiem dla producentów żywca wołowego. Niektóre zakłady, ze względu na mniejszą ilość towaru, minimalnie podnoszą stawki. Widać niewielkie wahnięcia w dół, ale to jest naturalne jeśli chodzi o ten okres. Jeżeli prześledzimy sobie ceny z ostatnich lat, to właśnie w maju i na początku czerwca mamy do czynienia z delikatnymi korektami - ocenia aktualną sytuację rynkową prezes Polskiego Związku Hodowców i Producentów Bydła Mięsnego. 

Na rynku bydła rzeźnego od początku roku mamy do czynienia ze stabilną sytuacją i dominującym, słabym trendem wzrostowym. Dzisiejsze zestawienie wpisuje się tendencję wzrostową i przyniosło niewielkie podwyżki średnich stawek, których wymiar osiągnął do 0,06 zł/kg. 

Maj rozpoczął się od kosmetycznych zmian w cennikach skupu bydła rzeźnego. Aktualnie proponowane stawki w zakładach ubojowych znacznie przewyższają poziom cen obowiązujący w analogicznym okresie ubiegłego roku. Średnia stawka za byki w wadze żywej jest obecnie wyższa o 1,32 zł/kg w porównaniu do notowań z 4 maja 2020 r. Pomimo znacznej różnicy na korzyść hodowcy, właściciele bydła mięsnego zauważają, iż ciągu roku znacznie wzrosły również m.in. koszty zakupu pasz i energii, co w znacznym stopniu pochłania potencjalny zysk wynikający z korzystniejszych cen żywca. 

Podlaska Izba Rolnicza zwróciła się do krajowego samorządu rolniczego z prośbą o rozważenie możliwości wypłacania rolnikom odszkodowań za zutylizowanie dorosłej sztuki bydła, która wg opinii lekarza weterynarii powinna zostać uśmiercona lub która była wcześniej leczona antybiotykami, ale leczenie nie przyniosło oczekiwanych skutków.

- Jeśli chodzi o ceny bydła, to nie ma co płakać, ale też nie ma się co cieszyć. Mocno wzrosły w ostatnim czasie koszty produkcji, co powoduje, że opłacalność hodowli jest nadal bardzo niska. Jednocześnie na rynku widać niższą podaż żywca, co spowodowane jest rezygnacją wielu rolników, którzy nie wytrzymali presji niskich cen w poprzednich miesiącach – komentuje aktualna sytuację rynkową Tomasz Zawadzki z  Podlaskiego Zrzeszenia Producentów Bydła.

Z branż produkcji zwierzęcej, dobre wieści w ostatnim czasie napływają jedynie z sektora wołowiny. Dzisiaj ponownie odnotowaliśmy podwyżki cen skupu bydła rzeźnego. Wzrost stawek jest w dużej mierze efektem utrzymującego się na niezłym poziomie popytu na polską wołowinę, przy jednoczesnym ograniczeniu podaży, co wynika z okresu intensywnych prac polowych jakie obecnie prowadzą rolnicy.