Mięso

Jak poinformowało naszą redakcję stowarzyszenie Otwarte Klatki, w piątek 9 października Eurogroup For Animals, koalicja zrzeszająca organizacje działające na rzecz zwierząt z całego świata, opublikowała wyniki najnowszego badania, dotyczącego uboju zwierząt bez wcześniejszego ogłuszenia. Wg tej ankiety 9 na 10 obywateli i obywatelek Europy uważa, że każde zwierzę powinno być obowiązkowo ogłuszone przed ubojem. Czy takie badanie jest wiarygodne? Czy dla równowagi rolnicy i branża mięsna również powinni zlecić takie badania opinii publicznej?

Jacek Bożek to jeden z najbardziej znanych ekologów w Polsce. Podobnie jak nowy minister rolnictwa, pochodzi z Bielska-Białej. To przyjaciel wicepremiera w rządzie PiS, Piotra Glińskiego. Zadeklarowany wegetarianin i szef Klubu Gaja uważa, że mięso powinno być drogie do tego stopnia, żeby stało luksusem, który nie jest dostępny dla każdego. Chwali Jarosława Kaczyńskiego za ostatnie decyzje dotyczące tzw. „Piątki dla zwierząt”.

Zakaz uboju rytualnego tylko w branży drobiowej będzie skutkował okrojeniem wartości krajowej produkcji o blisko 58 proc. Polski rynek uboju drobiu halal wyceniany jest na blisko 7 mld zł. W dobie kryzysu i ogromnej dziury budżetowej polscy politycy chcą świadomie (?) pozbyć się znacznych wpływów do budżetu państwa. Do tego należy doliczyć wołowinę, która w Polsce eksportowana jest na ogromną skalę, a 1/3 wywozu zagranicznego stanowi mięso halal i koszer.

Zgodnie z wnioskiem wniesionym do austriackiego parlamentu przez posła Georga Strassera i rzecznika ds. dobrostanu zwierząt Franza Eßla, ubój w mobilnych lub częściowo mobilnych rzeźniach powinien być zostać wdrożony w tym kraju. Ubój w znanym środowisku ma wiele zalet - wyjaśniają Strasser i Eßl. - Nie ma transportu, co oznacza mniejszy stres dla zwierzęcia – argumentują wnioskodawcy.

W pierwszym kwartale 2020 roku niemieckie firmy wyprodukowały o 37% więcej zamienników mięsa niż w analogicznym okresie 2019 roku.

Po opanowaniu afrykańskiego pomoru świń, Belgii udało się ze swoją wieprzowiną wrócić na rynki azjatyckie, takie jak Singapur czy Wietnam. W ciągu ostatnich 12 miesięcy kraj ten nie odnotował przypadków ASF u dzików. 

Koronawirus został wykryty wśród pracowników podwrocławskiej fabryki Tarczyński, która zajmuje się produkcją wędlin. Zakażone osoby zostały natychmiast odizolowane, a w firmie wprowadzone zostały dodatkowe procedury bezpieczeństwa.

Kanadyjska wieprzowina szybko odzyskuje swoją niedawną, silną pozycję na rynku chińskim. Eksport tego mięsa w pierwszych sześciu miesiącach roku wzrósł o 14% rok do roku, głównie za sprawą wzrostu zamówień z Państwa Środka. 

W pierwszej połowie 2020 roku Rosja wyeksportowała 88 000 ton wieprzowiny - o 96% więcej niż w tym samym okresie ubiegłego roku. Nasz wschodni sąsiad przeszedł długą drogę od bycia jednym z największych importerów wieprzowiny na świecie do uzyskania pozycji eksportera netto. W 2009 roku nasz wschodni sąsiad zaimportował 1,25 mln ton wieprzowiny, podczas gdy w 2020 roku import tego mięsa ma być bliski zeru.

Austriaccy producenci trzody chlewnej zwiększyli tego lata liczebność swoich stad. Jak wynika z aktualnych statystyk austriackiego urzędu statystycznego, na dzień 1 czerwca 2020 r. w całym kraju hodowano prawie 2,7 miliona świń. To o 1,6% więcej niż w tym samym okresie ubiegłego roku. Warto zauważyć, że po raz pierwszy od lat populacja macior również wzrosła, o około 2,9% do 229 060 sztuk. Wskaźnik samowystarczalności dla mięsa wieprzowego w Austrii wynosi 102%.

Po zamknięciu zakładu w Rheda-Wiedenbrück spowodowanym wybuchem ogniska koronawirusa, przedsiębiorstwo mięsne Tönnies ponownie osiągnęło 70 do 75 procent swoich wcześniejszych mocy produkcyjnych. 

W 2019 r. uzyskano w Polsce 7107,3 tys. ton żywca rzeźnego. Produkcja utrzymała się na zbliżonym poziomie (spadek o 0,1%) w stosunku do 2018 r. W gospodarstwach indywidualnych wyprodukowano w 2019 r. 6298,2 tys. ton żywca, tj. o 328,1 tys. ton (o 5,5% więcej) niż w 2018 r.

Chiński zakład hodowli, uboju i przetwórstwa Techbank Food będzie miał roczną zdolność produkcyjną na poziomie 5 milionów sztuk świń, co czyni go największym w całej Azji. Pierwsza faza projektu zostanie zakończona i oddana do użytku w drugiej połowie 2021 roku.

Producenci żywca wołowego niejednokrotnie mają poważne wątpliwości co do oceny tuszy przez zakłady ubojowe. Kwestia oceny poubojowej pozostaje po stronie rzeźni, co zdaniem hodowców, ujmując to bardzo delikatnie, jest nieobiektywne. Niedawno powołano Radę do spraw Klasyfikacji Tusz Zwierząt Rzeźnych. Być może ten organ przyczyni się do wdrożenia mechanizmów, które nie będą budziły tak dużych kontrowersji.