USD -
4.0276
EUR -
4.3198
GBP -
5.0427
DKK -
0.5792
Tak wysokich cen byków nie obserwowano w Niemczech od 3 lat, a krów rzeźnych od 9 lat. Powodem gwałtownego wzrostu cen jest otwarcie lokali gastronomicznych i skurczenie się liczebności krajowego stada bydła.
Ceny byków najwyższe od 3 lat
Ceny bydła w Niemczech w ostatnim okresie rosły w sposób nieobserwowany od lat. Jednak na początku lipca tendencja wzrostowa zatrzymała się, przynajmniej w przypadku cen byków.
Jak wyjaśnia portal Agrarheute, najwyraźniej wysokie, atrakcyjne ceny pociągnęły za sobą większą podaż, popyt jednak osłabł wraz z początkiem lata. Liczba utrzymywanych przez niemieckich rolników byków wcale nie jest duża. Młodych byczków w wieku od roku do dwóch lat jest obecnie w kraju o prawie 5% mniej niż w maju zeszłego roku. W porównaniu do danych sprzed 2 lat, niemieccy rolnicy utrzymują o 10% mniej byków. W ciągu zaledwie dwóch lat liczba młodych byków w Niemczech zmniejszyła się więc z około 910 000 do prawie 820 000 sztuk.
Podaż pozostanie niewielka w ciągu najbliższych kilku miesięcy. Przy przewidywanym stabilnym popycie na wołowinę, będzie miało to wyraźny wpływ na ceny bydła.
Liczba utrzymywanych zwierząt gwałtownie zmniejszyła się przez kryzys na rynku spowodowany pandemią koronawirusa oraz rosnące koszty pasz. Wielu hodowców bydła, aby ratować swój budżet, zaprzestało produkcji w ciągu ostatnich 12 miesięcy. Wraz z otwarciem lokali gastronomicznych popyt na wołowinę ponownie wzrósł. W drugiej połowie czerwca ubijano o 3-5% więcej byków niż w tym samym okresie zeszłego roku. Ceny byków zauważalnie rosły od początku wiosny i do tej pory utrzymują się na najwyższym od ponad 3 lat poziomie. W zeszłym tygodniu cena byków wynosiła 3,94 euro/kg za byki klasy R3.
Ceny krów rzeźnych i jałówek są jeszcze wyższe
Ceny krów rzeźnych i jałówek wzrosły jeszcze gwałtowniej. Ceny krów rzeźnych pod koniec czerwca osiągnęły poziom obserwowany ostatnim razem 9 lat temu – możliwe, że ten rekord zostanie wkrótce pobity, ponieważ ceny dalej rosną, chociaż ostatnio trochę wolniej. Ceny krów rzeźnych zazwyczaj osiągają szczyt w okresie letnim.
Podaż, tak jak w przypadku byków, jest dość ograniczona, co również wpływa na ceny. W drugiej połowie czerwca ubito o około 7% mniej krów niż w tym samym okresie poprzedniego roku. Ma to duże znaczenie, ponieważ w Niemczech około 1/3 całkowitej wyprodukowanej wołowiny pochodzi od krów. Również liczba ubijanych jałówek znacznie spadła.
Szacuje się, że od maja 2019 roku do maja 2021 roku w Niemczech liczba krów mlecznych spadła z 4,07 mln do 3,89 mln sztuk. Liczba jałówek powyżej 2 lat w tym samym okresie spadła jeszcze bardziej drastycznie, bo o ponad 10%. Głównymi przyczynami spadku liczby utrzymywanych krów i jałówek w Niemczech są utrzymujące się niskie ceny mleka i bardzo wysokie koszty paszy.
Niska podaż odbija się jednak na korzystnych cenach. Pod koniec czerwca średnia krajowa cena za krowy rzeźne klasy R3 wynosiła 3,56 euro/kg. Za krowy klasy O rolnicy otrzymywali 3,41 euro/kg, a za krowy klasy P 2,95 euro/kg. Ceny jałówek wzrosły ostatnio do 3,76 euro/kg i utrzymują dalszy trend wzrostowy.
Źródło:
Agrarheute
