Mięso

Organizacja Compassion Polska przeprowadziła badanie opinii publicznej dotyczące hodowli zwierząt. – Wyniki wskazują, że Polki i Polacy zgadzają się, iż hodowla przemysłowa zwierząt stawia zyski ponad środowisko, ochronę klimatu i dobrostan zwierząt. Podobne badanie przeprowadzono w kilkunastu innych krajach – informuje organizacja, która zaprezentowała wyniki sondażu podczas szczytu klimatycznego COP27 z udziałem światowych przywódców.

Bezpieczeństwo dziczyzny jest związane m in. procesem jej pozyskiwania (tj. polowaniem) oraz temperaturą, higieną podczas transportu tuszy i podczas obróbki. Ważne aby zapewnić bezpieczeństwo dziczyzny i zapobiec ryzyku dla konsumenta. Według zwolenników dziczyzny pozyskiwanie jej odbywa się w sposób ekologiczny, a chów tego rodzaju surowca kojarzony jest z ekstensywną produkcją, przestrzegającą odpowiednich warunków i potrzeb etologicznych tych zwierząt.

Zgodnie z przyjętą normą, uważa się że konsumenci powinni móc bez żadnych wątpliwości, kupić mięso, które jest bezpiecznie do spożycia. Jednakże kwestią sporną jest aspekt pojęcia „bezpieczne”, dla jednych jest to surowiec bez konserwantów, dla innych zaś od patogenów. Jednak w praktyce sprostanie oczekiwaniom kupujących jest trudne. Warto walczyć z ograniczeniem patogenów już na etapie produkcji, jednak biorąc pod uwagę stan współczesnej produkcji aby uzyskać zadowalający ich poziom (patogenów) trzeba skorzystać ze środków konserwujących i przeciwdziałających rozprzestrzenianiu się drobnoustrojów.

Polskich hodowców i producentów wołowiny od 3 lat rozgrzewa dynamiczny wzrost eksportu do Japonii. Niewątpliwe jest to bardzo dobra informacja dla całej branży. Po pierwsze w Polsce wołowina to mięso, które jest spożywane rzadko i traktowane jako produkt premium. Roczne spożycie oscyluje wokół 4 kg rocznie i jest o połowę niższe niż średnia unijna. Eksport wołowiny jest więc niezwykle istotny dla całej branży.

Niemiecka grupa Müller chce w ciągu ośmiu lat wdrożyć produkcję wieprzowiny, która będzie w pełni neutralna pod względem emisji CO2. Ta inicjatywa wspierana jest przez władze krajowe i lokalne.

Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych sprawdziła jakość handlową mięsa i jego przetworów (parówek i innych kiełbas). Kontrolą objęto łącznie 155 podmiotów, w tym 81 producentów i 74 sklepy.

Według różnych źródeł wynika, że w 2021 roku łączna konsumpcja mięsa w Polsce wyniosła 79 kg na mieszkańca. Najczęściej na naszych talerzach gości wieprzowina.

Komisja Europejska podjęła decyzję o zarejestrowaniu europejskiej inicjatywy obywatelskiej pod nazwą „Europejska inicjatywa obywatelska na rzecz wegańskich posiłków”. Inicjatorzy akcji wystąpili o wdrożenie przepisów prawa, które jednoznacznie wymagałyby, aby wegańska alternatywa była dostępna w obiektach prywatnych i publicznych sprzedających żywność i napoje w Europie.

Wczoraj popołudniu w hali zakładów mięsnych Tarczyński w Ujeźdźcu Małym (woj. dolnośląskie) pojawił się ogień. To obiekt o pow. ok 10 tys. metrów kwadratowych, na terenie którego znajduje się m.in. wędzarnia. Pracownicy zdołali się ewakuować jeszcze przed przyjazdem straży pożarnej.

Charles Greene, profesor w Departamencie Nauk o Ziemi i Atmosferze na nowojorskim Cornell University uważa, że rozwiązaniem problemu z dostępem do żywności na Ziemi mogą być glony. Badacze przekonują, że do 2050 r. glony zaspokoiłyby "ponad 100 proc. globalnego zapotrzebowania na białko". 

- Narastają niejasności dotyczące jakości polskiej żywności. Teraz mówi się o mieszaniu oleju technicznego z paszą dla drobiu. Czescy hodowcy drobiu, którzy są regularnie kontrolowani przez Państwową Administrację Weterynaryjną i inne organy nadzoru, sprzeciwiają się podobnym praktykom. Gwarantują w ten sposób najwyższą jakość domowego mięsa i jaj drobiowych -  czytamy w komunikacie prasowym Izby Rolnej Republiki Czeskiej i Czesko-Morawskiego Związku Drobiarstwa.

Bill Gates stwierdził w jednym z niedawnych wywiadów, że mówienie ludziom, aby przestali jeść mięso lub wszelkie próby „zmiany ludzkich pragnień” nie jest „realistycznym” sposobem walki ze zmianami klimatu. Jeszcze niedawno popularny miliarder twierdził zupełnie odwrotnie.

Likwidacja hodowli i przejście na produkcję laboratoryjną skoncentrowałoby produkcję żywności w rękach kilku globalnych koncernów biotechnologicznych. Europejskie organizacje rolnicze postulują, aby na poziomie legislacyjnym rozwiązać kwestię nazewnictwa „mięsa z próbówki”.

W sierpniu ponownie znacznie zmniejszyły się zapasy wieprzowiny w niemieckich chłodniach. Zapasy są na poziomie tylko nieznacznie wyższym niżeli notowano przed wybuchem koronawirusa (początek 2020 r.).

- Podczas potężnej operacji Centralnego Biura Śledczego Policji przeszukano w ubiegłym tygodniu kilkadziesiąt zakładów produkujących paszę do karmienia drobiu. Śledczy mają dowody, że polskie kurczaki i kaczki dostawały w pożywieniu oleje techniczne, przeznaczone do produkcji smarów i biopaliw. Małżeństwo, które techniczne kwasy tłuszczowe sprowadzane z Rosji, Ukrainy i Malezji sprzedawało producentom pasz jako tłuszcze paszowe, zostało aresztowane – poinformował dzisiaj portal Wirtualna Polska. Co na to branża mięsna?

Pomimo medialnego prania mózgu, dla 84% Niemców kiełbasa i szynka nadal będą ważną częścią diety. Pokazują to aktualne dane z sondażu przeprowadzonego przez firmę badawczą Kantar na zlecenie Federalnego Związku Niemieckich Producentów Kiełbas i Szynki (BVWS). 

W niedzielę szwajcarscy wyborcy odrzucili w referendum propozycję zakazu hodowli przemysłowej, co wiązałoby się z zaostrzeniem i tak już surowych przepisów dotyczących dobrostanu zwierząt. Rządowa aplikacja VoteInfo wykazała wstępny wynik 62,86% głosów przeciwko propozycji poddanej referendum w ramach szwajcarskiego systemu demokracji bezpośredniej, która zakładała konstytucyjną ochronę „godności zwierząt hodowlanych”, takich jak bydło, kurczaki i świnie.

Podatek od mięsa i zakaz seksu lub prokreacji dla jedzących mięso mężczyzn. Organizacja praw zwierząt PETA wezwała do takich działań, aby ratować środowisko. Ponadto, według organizacji każde „nienarodzone dziecko” oszczędza „58,6 ton ekwiwalentu CO2 rocznie.

Raport WHO z 2021 roku klasyfikuje roślinne zamienniki mięsa jako żywność wysoko przetworzoną. Zdecydowana większość z nich ma bardzo skomplikowany skład. Znajdziemy w nich groźnie brzmiące nazwy takie jak metyloceluloza czy karagen. W szczególności ten ostatni może budzić wiele wątpliwości. Badania przeprowadzone na zwierzętach wskazują, że karagen może powodować stan zapalny jelit, uszkodzenie błony śluzowej układu pokarmowego, a nawet przyczyniać się do insulinooporności czy cukrzycy.

Po kilku latach starań poszkodowanych, w końcu ruszył proces właściciela zakładów mięsnych „Zbyszko” z Bedonia. Zbigniew K. stanął przed Sądem Okręgowym w Łodzi. Prokuratura zarzuciła mu oszustwa na ponad 23 mln zł na szkodę kilkuset osób, wśród których są głównie rolnicy.