Mięso

Dieta roślinna starożytnych nie wynikała z wyboru, religii czy etyki. Według naukowców pod kierownictwem Profesor Wolf Rudiger Teegen z Uniwersytetu Monachijskiego, mięso i ryby w Pergamonie były tak drogie że stać na nie było tylko najbogatszych. Braki w diecie rzutowały na długość życia i choroby trapiące starożytnych.

W lipcu 2021 roku specjalna komisja rządowa ds. przyszłości rolnictwa przemysłowego w Niemczech , złożona zarówno z grup ekologicznych, jak i grup rolników, określiła ogólne cele, które są zbieżne z tym co wskazał niemiecki minister rolnictwa Cem Özdemir. Było to zmniejszenie spożycia mięsa i zwiększenie ochrony klimatu. Co zaskakujące, komisja doszła do wniosku, że kilogram wołowiny powinien kosztować pięć lub sześć razy więcej niż obecnie - ponad 80 euro za kilogram, a nie około 13 euro, tak jak teraz.

Brazylijski eksport wieprzowiny spadł istotnie w listopadzie z najniższym wolumenem od 10 miesięcy. Spadek ten związany był z brakiem kontenerów, a przede wszystkim ze zmniejszeniem przewozów do dwóch głównych klientów na wieprzowinę, czyli Chin i Hongkongu.

Niedawne badanie z Australii, opublikowane w Animals, przeanalizowało dane z krajów, aby zobaczyć, które z nich zwiększają, a które zmniejszają spożycie mięsa. W badaniu oceniono dane z lat 2000-2019.

Kwestie zrównoważonego rozwoju będą w coraz większym stopniu wpływać na produkcję i konsumpcję mięsa w Unii Europejskiej w ciągu następnej dekady. Tak przynajmniej zakłada Komisja Europejska w aktualnej prognozie długoterminowej i oczekuje również spadku produkcji i konsumpcji w związku z „tą zmianą świadomości”.

Chiny przyznały, że ich długoterminowym celem jest osiągnięcie niemal całkowitej samowystarczalności w produkcji wieprzowiny. Państwo będzie potrzebować coraz większych ilości soi i innych zbóż paszowych, aby wyżywić największą na świecie populację świń.

Kilka dużych europejskich sieci handlowych ogłosiło, że nie będzie sprzedawać lub ograniczy sprzedaż wołowiny z Brazylii. Powód: bydło hoduje się w gospodarstwach, dla których las deszczowy został nielegalnie wykarczowany – pomimo gwarancji, że jest inaczej.

Na początku grudnia ukazał się raport z badań Greenpeace dotyczący reklam mięsnych i mlecznych produktów spożywczych. Zdaniem autorów raportu, reklamy przedstawiają nieprawdziwy świat i promują mity dotyczące konsumpcji mięsa. - Przemilczają jednak, że raport jest częścią ich własnej kampanii, która ma sprowadzić żywność pochodzenia zwierzęcego do klasy, w której znajdują się alkohole i papierosy. Problem w tym, że alkohol i tytoń to używki, bez którymi doskonale można funkcjonować. Mięso stanowi niezbędny składnik naszej diety – podkreśla organizacja Hodowcy Razem.

Hodowla świń jest głównym motorem wzrostu produkcji mięsa w Rosji. W ciągu ostatnich 5 lat produkcja wzrosła o 39% (+1,5 mln ton).

W ubiegłym roku do Polski trafiło 173 tys. ton mięsa wieprzowego „obcego” pochodzenia oraz o ponad 8 mln sztuk żywych świń. Eksportujemy ok. 60 tys. ton mięsa wieprzowego, a krajowa produkcja zaspokaja tylko 50% zapotrzebowania Polaków. Rodzima wieprzowina jest wypierana z sieci handlowych przez tanie mięso z Danii, Niemiec czy Hiszpanii. Polskie mięso łatwiej zdobyć w mniejszych sklepach.  

Wielkimi krokami zbliża się Boże Narodzenie i powraca jeden z odwiecznych dylematów: co przygotować na świąteczny stół? Ma być dietetycznie i zdrowo, czy pozwolić sobie na trochę szaleństwa. Okazuje się, że nie zawsze te kwestie muszą się wykluczać. W najnowszym raporcie Wieprzowina – Nowa Perspektywa naukowcy przekonują, że tak lubiana przez Polaków wieprzowina, dzięki zmianom, jakie zaszły w procesie hodowlanym, ma o 30% mniej tłuszczu w porównaniu do tej, produkowanej w dwóch ostatnich dekadach XX wieku.

Greenpeace donosi o „perfidnych taktykach marketingowych” w reklamie mięsa i żąda, aby producenci ustanowili „precyzyjne przepisy dotyczące tego, w jaki sposób mogą się nadal reklamować”. Ponadto Zieloni oczekują wprowadzenia systemu zachęt finansowych dla rolników skłaniających do rezygnacji z produkcji zwierzęcej. 

Do czwartego kwartału 2022 r. cały cykl produkcji świeżej wieprzowiny (od narodzin świni po przetwarzanie), sprzedawanej w sieci sklepów Aldi, ma odbywać się w Niemczech. 

– Już teraz widzimy ogromny lobbing ze strony organizacji promujących wegański i wegetariański styl życia. Jestem przekonany, że w najbliższym czasie możemy się spodziewać intensyfikacji tych działań, które szkodzą europejskiemu rolnictwu - mówił po spotkaniu Jerzy Wierzbicki przewodniczący grupy roboczej „Promocja” Copa-Cogeca i prezes Polskiego Zrzeszenia Producentów Bydła Mięsnego.

Do 5 lat pozbawienia wolności grozi dwóm mieszkańcom gminy Nidzica (woj. warmińsko-mazurskie), którzy podejrzani są o kradzieże w ubojni, w której pracowali. Mężczyźni zostali zatrzymani na gorącym uczynku przez swojego pracodawcę. Według ustaleń policjantów zatrzymany 46-latek przez 2 lata wyniósł z terenu zakładu łącznie blisko 2500 kg wieprzowiny, powodując straty w kwocie ponad 38 000 zł.

- A może osoby jedzące produkty odzwierzęce, świadomie narażające się na nowotwory, choroby serca czy cukrzycę typu 2, powinny płacić wyższą składkę na ubezpieczenie zdrowotne? Znając ryzyka i mając dostęp do innej żywności? – pyta w mediach społecznościowych europosłanka Sylwia Spurek. Osoby śledzące wpisy polityczki z Brukseli domagają się wypłaty „szkodliwego” za czytanie podobnego rodzaju wynurzeń.

Wobec braku rzeźników brytyjscy producenci mięsa rozpoczęli eksport tusz zwierzęcych do Unii Europejskiej w celu rozbioru. Po przetworzeniu i zapakowaniu, mięso wraca na Wyspy. 

Mięso czerwone, w tym wieprzowe, nie jest szkodliwe dla zdrowia – taki wniosek płynie z najnowszego raportu Związku Polskie Mięso – Wieprzowina – Nowa Perspektywa. Co więcej, wieprzowina jest źródłem mikro i makroelementów, których nie znajdziemy w innych rodzajach pożywienia. Autorzy analizy przypominają jednak o konieczności zróżnicowanej diety bogatej nie tylko w białko zwierzęce, ale i roślinne.

W październiku do Państwa Środka ściągnięto zaledwie 664 000 ton mięsa. Według oficjalnych danych, jest to najniższy wolumen importu do Chin od 20 miesięcy. Dostawy mięsa z zagranicy są o 12,8% niższe od wolumenów notowanych w październiku 2020 r., a także o 30 000 ton mniejsze niż we wrześniu br.

Pomysł wytwarzania sztucznego mięsa, rzucił w zeszłym wieku Winston Churchill. Na prezentację pierwszego produktu z hodowli komórkowej trzeba jednak było czekać do 2013 r. Pomimo tego, że koszt jego produkcji był gigantyczny, wydawało się, że właśnie połączono niemożliwe dotychczas do pogodzenia elementy: ograniczenie utrzymywania i zabijania zwierząt z wyżywieniem rosnącej liczby ludności na świecie, że rozwiązanie tzw. paradoksu mięsa (ang. meat paradox) czyli obiekcje etyczne, a jednocześnie chęć jedzenia mięsa jest na wyciągnięcie ręki. Dziś, po niemal 10 latach, optymizm ulatuje. Pomimo intensywnych badań i publikowanych w mediach doniesień o kolejnych przełomach, skala problemów związanych z produkcją sztucznego mięsa nie maleje.