06.12.2021 Ceny skupu kurczaka i sprzedaży tuszki: na wolnym rynku żywca wyhamowanie dynamiki wzrostu

06 grudzień 2021 13:50

Paweł Hetnał

ceny kurczaków, ceny skupu kurczaków, brojlery

- Wolny rynek raz jeszcze pokazuje, że jest bardzo podatny na skoki cenowe. Zbyt duża różnica ceny żywca rynkowego do poziomu kontraktacji zwykle prowadzi do osłabienia dynamiki wzrostu i korekty w dół. Klasyczny tego przykład mieliśmy w tygodniu 48. Średnia cena krajowa 4,70 zł/kg może się długo nie utrzymać. Możliwa jest kolejna korekta ceny w dół w tygodniu 49. – prognozuje Adam Kurowski, niezależny analityk rynku mięsa.

Na rynku kontraktacji wyraźny trend wzrostowy. Od wielu tygodni eksport do Anglii wyraźnie „ciągnie” ceny kontraktacyjne w górę. W minionym tygodniu średnia cena żywca wzrosła aż o 0,09 zł/kg. To duża zmiana. Poziom 4,20 zł/kg nie oznacza końca podwyżek. Ubojnie muszą wywiązać się z rocznych kontraktów eksportowych, np. do KFC. Presja na pełne dostawy surowca nie ustaje. To utrzymuje presję na ceny żywca.

Na rynku tuszki lekka korekta w dół. Koniec tygodnia przyniósł oczekiwane spadki cen transakcyjnych do poziomu poniżej 7,00 zł/kg. Relatywnie wysoka cena tuszki w porównaniu do ceny fileta oznacza, że wiele podmiotów ogranicza dzielenie do możliwości sprzedażowych fileta w postaci surowego mięsa lub zagospodarowania, np. pod produkcję przetworzoną. Większa dzienna oferta tuszki powoduje spadek ceny. Rynek pozostaje niestabilny. Krótkotrwałe promocje w sieciach w tym tygodniu, mogą wpływać na chwilowe korekty cen w górę. W perspektywie kolejnych dni cena powinna się kształtować poniżej 7,00 zł/kg. Najlepiej sprzedającym się elementem pozostaje ćwiartka. Ogniska ptasiej grypy w Niemczech powodują, że utrzymuje się duży popyt na mięso trybowane z nogi ze strony producentów kebabów drobiowych.

Poniżej prognozowane średnie ceny transakcyjne w zł/kg w tygodniu 49. (kraj, rynek hurtowy przy ilości >1t):

- 6,60-7,00 tuszka,

- 13,50-13,90 filet pojedynczy kl. A,

- 5,40-5,80 ćwiartka,

- 4,60-5,00 skrzydło całe,

- 1,20-1,40 korpus.

Na rynku indyka względna stabilizacja

Ceny transakcyjne żywca indyczego są na poziomie 5,50-5,60 zł/kg. Najlepiej sprzedającymi się elementami są filet i udziec z/k. Ostatni jest poszukiwany do trybowania jako surowiec używany w produkcji kebabów z drobiu. Odnotujmy lekką przecenę na skrzydle i podudziu.

Poniżej prognozowane średnie ceny transakcyjne w zł/kg w tygodniu 49. (kraj, rynek hurtowy przy ilości >1t):

-15,80-16,30 filet,

- 12,00–12,50 udo z/k indyczka,

- 7,00-7,50 skrzydło,

- 5,50-6,00 podudzie.

Aktualne ceny drobiu zebrane w dniu 06.12.2021 r. przez portal CenyRolnicze.pl z firm zlokalizowanych w całej Polsce przedstawiają się następująco:

Skup kurczak brojler: wolny rynek: 4,60 - 4,80 zł/kg (średnia: 4,69 zł/kg na podstawie informacji z 13 ubojni na terenie całego kraju). Od ostatnich notowań (03.12.2021) średnia cena nie uległa zmianie.

kontraktacja: 4,10 - 4,31 zł/kg (średnia: 4,20 zł/kg na podstawie informacji z 9 ubojni).

Sprzedaż kurczak tuszka

hurt: 6,70– 7,50 zł/kg (średnia 7,05 zł/kg, na podstawie informacji z 12 ubojni na terenie całego kraju). W porównaniu do ostatniego notowania, średnia cena wzrosła o 0,02 zł/kg.

Asortyment	Bieżące notowanie 06.12.2021	Poprzednie notowanie 03.12.2021
brojler wolny rynek	4,60-4,80 (4,69)	4,50-4,90 (4,69)
brojler kontraktacja	4,10-4,31 (4,20)	4,10-4,31 (4,20)
tuszka	6,70-7,50 (7,05)	6,70,7,50 (7,03)