Sytuacja na niemieckim rynku wieprzowiny jest nadal bardzo trudna

W ciągu ostatniego tygodnia nadwyżka świń rzeźnych w Niemczech zmniejszyła się do około 970 000 zwierząt. Głównym powodem jest znacznie mniejsza podaż tuczników. Jednocześnie liczba ubojów jest obecnie spowalniana przez słabą sprzedaż mięsa.

Liczba świń oczekująca na ubój została zmniejszona o około 60 000 w ciągu ostatniego tygodnia - przed Bożym Narodzeniem było to maksymalnie 10 000 tygodniowo. W międzyczasie co tydzień ubija się znacznie więcej świń, ale nadwyżka tuczników jest nadal ogromna i obejmuje około 970 000 świń.  Podaż nowych świń gotowych do uboju jest obecnie znacznie niższa niż kilka tygodni temu. Wynika to głównie z niższego importu prosiąt z Danii i Holandii, a także malejącej podaży prosiąt w Niemczech. To pokazuje, że podaż będzie dalej spadać w tempie powyżej średniej w miarę upływu roku. 

Walka o zmniejszenie nadwyżki jest obecnie spowalniana przez infekcje koronawirusowe pracowników rzeźni. Moce produkcyjne w Willms-Fleisch w Loxstedt zostały zredukowane do ok. 65%. Po przypadkach „korony”, Vion musi również zaakceptować drobne ograniczenia do około 90% maksymalnych zdolności produkcyjnych jakie mają miejsce w zakładach w Emstek, Crailsheim i Perleber. 

Biorąc pod uwagę fakt, że ogólnokrajowe możliwości uboju nie są już tak poważnie ograniczone, innym ważnym czynnikiem w rozładowaniu napięcia rynkowego staje się sprzedaż wieprzowiny. Ze względu na zakaz eksportu do krajów trzecich, związany z afrykańskim pomorem świń, możliwości sprzedaży są obecnie poważnie ograniczone. - W rezultacie możliwości ubojowe, które są obecnie teoretycznie dostępne, nie są używane, ponieważ nie można sprzedać wystarczającej ilości mięsa - wyjaśnia Klaus Kessing z ISN. .

Wg stowarzyszenia ISN, należy skupić się nie tylko na Chinach, ale również na innych ważnych rynkach, takich jak Korea Południowa, Japonia i Wietnam. - W tym kontekście rząd federalny mógłby uczyć się od Węgier. Ministerstwo Rolnictwa w Budapeszcie ogłosiło niedawno, że Węgry są pierwszym krajem dotkniętym ASF, który zawarł z Japonią porozumienie w sprawie zasady regionalizacji. Oznacza to, że eksport z regionów wolnych od ASF na Węgrzech można wznowić po zatwierdzeniu weterynaryjnych certyfikatów eksportowych – przypomina ISN.

- Sytuacja hodowców trzody chlewnej i producentów prosiąt jest dramatyczna. Dlatego należy pilnie poprawić sprzedaż niemieckiej wieprzowiny. Po prostu potrzebujemy więcej punktów sprzedaży na ważnych rynkach krajów trzecich. Można to osiągnąć tylko wtedy, gdy czołowi politycy mocniej zaangażują się w negocjacje z krajami trzecimi - powiedział dyrektor zarządzający ISN dr hab. Torsten Staack.

Dla sprzedaży wieprzowiny ważny jest inny aspekt, jak twierdzi Staack: najważniejszym kanałem sprzedaży produktów wieprzowych jest obecnie detaliczny handel żywnością. - Oczywiście należy kontynuować dyskusję na temat podziału marż w łańcuchu żywnościowym. Równoległa debata na temat zakazu reklamy niskich cen prowadzi obecnie tylko do jednego: reklama wieprzowiny jest obecnie na marginesie. Ze znacznymi konsekwencjami dla sprzedaży! Rynek trzody chlewnej odetchnie tylko wówczas, gdy rozkręci się sprzedaż. Reklama mięsa w śmieciowej cenie musi oczywiście być tematem tabu, ale promocja sprzedaży jest niezbędna! – przekonuje Staack.