kojs

skiba

CenyRolnicze
17 maja 2024, Piątek.
Kursy walut wg NBP: USD USD - 3.9363 EUR EUR - 4.2685 GBP GBP - 4.9790 DKK DKK - 0.5721
Archiwum


17.05.2024 13:44 DRÓB, cena tuszki hurt: 8,10-9,00 zł/kg, średnia: 8,43 zł/kg (na podstawie informacji z 11 ubojni)

17.05.2024 MATIF: pszenica WRZ24: 246,75 (-0,70%), kukurydza CZE24: 213,50 (0,00%), rzepak SIE24: 478,75 (+1,11%)

14.05.2024 SPRZEDAM 20 TUCZNIKÓW, 120 kg, 60%, podkarpackie, ropczycko-sędziszowski, 39-120, tel.: 608 872 475

14.05.2024 SPRZEDAM 10 T PSZENICY PASZ., trans. rolnika, wielkopolskie, koniński, 62-510, tel.: 660 834 421

Dodaj komunikat

agrifirm

kowalczyk

5 faktów na temat mleka A2

Cezary Wójcicki
mleko a2
Źródło: pixabay.com

Mleko u niektórych osób powoduje nietolerancję. Odpowiedzmy sobie na pytanie jak zdrowe lub niezdrowe jest mleko? Czy mleko A2 może być rozwiązaniem? Mleko A2 teoretycznie powinno być lepiej tolerowane.

 

1. Co to jest mleko A2

 

Oznaczenie A2 lub A1 odnosi się do odpowiednich kazein w mleku. Różnica między tymi dwoma wariantami polega na odchyleniu kazeiny beta. Mleko A2 powinno być niezmienionym wariantem naturalnego mleka pełnego. W trakcie ewolucji, u bydła, wystąpiła mutacja punktowa, tzw. wariant A1.

 

2. Co jest specjalnego w mleku A2?

 

Tak zwane mleko A2 powinno być bardziej tolerowane przez osoby z nietolerancją laktozy. Wynika to z faktu, że przy trawieniu kazeiny A1 uwalnia się prawdopodobnie więcej BCM-7 (beta-casomorfina-7) niż w wariancie A2. Jednak takie ośrodki jak Max Rubner Institute nie wykazały lepszej tolerancji na mleko A2. Zawartość laktozy również nie powinna różnić się od mleka A1.

 

3. Jakie krowy dają mleko A2?

 

Skład mleka zależy, między innymi, od rasy bydła. Rasy takie jak Jersey, Brown Swiss i Guernsey produkują głównie mleko o wariancie A2. Krowy rasy Hf dają tylko około 36 procent mleka A2.

 

4. Czy mleko A2 jest nowym celem hodowli?

 

Szacuje się, że czyste mleko A2, w Nowej Zelandii, stanowi około 8 % sprzedawanego mleka. Oznacza to, że udział tego produktu w rynku jest większy niż w przypadku mleka ekologicznego. Kilka stowarzyszeń hodowlanych zareagowało na zwiększony popyt na mleko A2.

 

5. Jak reaguje rynek?

 

W Australii, Nowej Zelandii, Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych mleko A2 jest już dostępne za pośrednictwem specjalnych kanałów marketingowych. W Niemczech niektórzy rolnicy specjalizowali się już w produkcji mleka A2. Niestety to, jak rynek rozwinie się w tym kierunku, nie jest jeszcze jasne.

 

Źródło: Wir sind Tierarzt, DLG

Cezary Wójcicki
Autor: Cezary Wójcicki
Cezary Wójcicki – inżynier rolnictwa, obecnie student zootechniki na Uniwersytecie Przyrodniczym w Poznaniu. Pasjonat rolnictwa, w szczególności produkcji zwierzęcej. Poza karierą naukową aktywnie uczestniczy w życiu swojego gospodarstwa, a od niedawna rozpoczął współpracę z portalem..

Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.   Wszystkie artykuły autora
Najnowsze artykuły autora:

Loading comments...
Wiadomość z kategorii:

Obserwuj nas w Google News 

i czytaj materiały szybciej niż inni

Google Icons 16 512

Dołącz teraz

POLECAMY


Copyright © CenyRolnicze 2021. All rights reserved | Polityka prywatności i plików cookies | Regulamin serwisu