Według wstępnych danych niemieckiego Federalnego Urzędu Statystycznego (Destatis), od stycznia do maja br. w na ubój przeznaczono 23,85 miliona świń. Było to około 97 000 sztuk (0,4 procent) mniej niż w analogicznym okresie ubiegłego roku.
Spadek wynikał wyłącznie z mniejszej liczby zagranicznych ubojów, ponieważ około 212 000 (12,5 procent) mniej świń było przetwarzanych z innych państw członkowskich Unii Europejskiej. Natomiast podaż ze stajni krajowych wzrosła o 119 000 (0,5 procent) do 22,34 mln. Produkcja wieprzowiny spadła o 0,3 procent do 2,25 miliona ton rok do roku.
Jeszcze bardziej spadł ubój bydła. W okresie od stycznia do maja w rzeźniach dokonano uboju 1,41 mln sztuk bydła. Było to około 30 500 zwierząt, czyli o 2,2 procent, mniej niż w pierwszych pięciu miesiącach 2017 r. Spadek podaży cieląt i młodych sztuk bydła był powyżej średniej, tj. o 8,4 procent do 143 820 zwierząt. Dla byków i wołów liczba zwierząt poddanych ubojowi w poprzednim roku spadła o 2,2 procent do 533,430 sztuk, u krów o 1,2 procent do 501,830 zwierząt. Tylko jałówki w liczbie 230 450 sztuk prawie osiągnęły wskaźnik uboju notowany w tym samym okresie ubiegłego roku. W okresie od stycznia do maja 2017 r. produkcja wołowiny zmniejszyła się o 6200 ton (spadek o 1,4 procent) do 454 970 ton.
Źródło: fleischwirtschaft.de
