USD -
4.0688
EUR -
4.3316
GBP -
5.0615
DKK -
0.5805
Jesień to czas „kręcenia się” dyniowego biznesu. Moda na zdrowe odżywianie, a przede wszystkim obchodzony Halloween, gwarantują popyt na to sezonowe warzywo. Jak się okazuje uprawa dyń i umiejętność ich atrakcyjnej sprzedaży przynosi gospodarzom zadowalające dochody i wiele satysfakcji. Dlaczego warto jeść dynię? Jakie są jej ceny skupu i sprzedaży? Na czym jeszcze mogą zarobić osoby uprawiające to warzywo?
Bez względu na to, że może się to komuś nie podobać 31. października, w wigilię chrześcijańskiego święta Wszystkich Świętych, co roku następuje halloweenowy szał, czyli „święto dyni”. Koniecznie trzeba mieć dynię, wyciąć ją i włożyć do środka świeczkę. Należy również obejrzeć horror, ucharakteryzować się i postraszyć nawzajem. Oczywiście jeszcze przyszykować drobne pieniądze, bądź cukierki dla dzieci przebranych za duchy i upiory, które chodzą po domach niczym kolędnicy i radośnie krzyczą: „Cukierek albo psikus”. Nie każdemu udaje się kupić dynię w ostatniej chwili. To towar szybko znikający ze sklepowych półek, gdyż sprzedawcy boją się strat związanych z kupowanymi na Halloween dyniami. Co zrobić z dynią, która została po Halloween? Oszczędni powiedzą: zjeść. Można ją jeść także bez okazji, do czego przekonują dietetycy, a co już zdążyły wdrożyć osoby dbające o zdrowie. Pewnie i tak część z nas lubi np. podskubywać prażone dyniowe pestki bez wyraźnego powodu i zdrowotnej presji.
Dlaczego warto jeść dynię?
Dynia często kojarzona jest z bezsmakowymi papkami dla dzieci. Widać coś takiego w sobie ma, że jedzenie jej jest wskazane dla najmłodszych. Zaskakującym jest jak liczne są właściwości prozdrowotne, a nawet lecznicze tego jesiennego warzywa.
Oto dlaczego warto jeść dynię zapytałam dietetyczkę - Kingę Krugiełkę. - Dynia przede wszystkim jest źródłem wielu cennych składników odżywczych - usłyszałam. - Miąższ dyni jest niskokaloryczny (ok. 30 kcal/100 g) oraz łatwostrawny. Wręcz działa on łagodząco na układ pokarmowy. Jeśli chodzi o cenne składniki, które w nim znajdziemy to są to na przykład karotenoidy. Im bardziej pomarańczowy kolor miąższu, tym więcej karotenoidów zawiera. Mają one działanie antyoksydacyjne. Owoce dyni zawierają również inne przeciwutleniacze - flawonoidy czy polifenole - opowiada moja rozmówczyni Kinga Krugiełka. - W miąższu znajdziemy również witaminy A oraz E. Jest też źródłem potasu - mówi dalej dietetyczka.
- Słyszałam, że pestki dyni są bardzo zdrowe - podpytuję.
- Tak. Pestki dyni są niezwykle zdrowym produktem - mówi pani Kinga. - Są one źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych. Zawierają również duże ilości potasu, magnezu, cynku i fosforu. Są także roślinnym źródłem wapnia oraz żelaza, co jest ważną informacją dla wegan i wegetarian, u których mogą występować niedobory tych składników. Jeśli chodzi o witaminy, to w pestkach dyni znaleźć można najwięcej niacyny oraz witaminy E. Bardzo polecanym produktem jest olej z pestek dyni, natomiast trzeba zwracać uwagę na to, by był on dobrej jakości - tłoczony na zimno. Podawać go należy na surowo, bez obróbki termicznej – opowiada moja rozmówczyni.
- Pani Kingo, a jeśli chodzi o potrawy z dyni? Czy można zrobić z niej wiele dań?
- Dynia jest świetnym składnikiem wielu potraw. Można ugotować z niej wspaniałą zupę-krem, zrobić placuszki, ciasta. Pieczona dynia również jest świetną opcją, jest też podstawą do puree. Można zrobić z niej również dżem. Jest świetnym dodatkiem do praktycznie każdej potrawy. Co więcej, jedna z odmian dyni - dynia makaronowa - ma miąższ, którego struktura przypomina makaron, może posłużyć jako jego zastępnik. Pestki oraz olej będą dobrymi składnikami sałatek, można dodać je również do zup czy dań z makaronem. Tak naprawdę tutaj ogranicza nas tylko i wyłącznie własna wyobraźnia - słyszę.
Chciałabym zapytać Panią o podsumowanie wymienionych walorów dyni?.
- Podsumowując, dynia to wspaniały produkt i korzystajmy z niego w kuchni, póki jest na nią sezon.
Dyniowy biznes
Uprawa dyń może być dobrym źródłem dochodu gospodarstwa, szczególnie w połączeniu ze sprzedażą samego warzywa z jego przetworami, bądź innymi atrakcjami, dla których warto po nią przyjechać do uprawiającego. Sezonowy popyt na dynię jest spory, a część gospodarzy łączy dyniowy biznes z uprawą innych roślin.
W marcu 2020 roku pisałam o „Dyniowym Zakątku” (kliknij) (kliknij) - rodzinnym gospodarstwie państwa Staraków, które zasłynęło na całą Polskę i ciągle odnosi sukcesy. Nie jest to jedyne miejsce, w którym z dobrymi wynikami i zamiłowaniem uprawia się dynie.
Już dziewiąty rok prosperuje ferma „Dyniowe Love”, położona w Rotmance, w powiecie gdańskim. „Jesteśmy kameralną Farmą dyniową, nie żadnym wielkim parkiem rozrywki. Sprzedajemy dynie w różnych ciekawych odmianach, przetwory oraz gadżety dyniowe. Można spędzić u nas czas przy ognisku, albo zrobić ciekawe zdjęcia” - to opis firmy zamieszczony na portalu społecznościowym. Na kameralności, dobrej zabawie, rodzinnej atmosferze, wspaniałych świeżych dyniach, które można kupić na miejscu, a także pysznych przetworach, „Dyniowe Love” oparło swój sukces. Działalność „Dyniowego Love” związana z dyniami to tylko 2 miesiące w roku, gospodarze zajmują się także sprzedażą choinek.
Co ciekawe dynie z „Dyniowego Love” trafiają również do marketów, które kupują od gospodarzy typowo halloweenową odmianę Spitfire oraz niewielkich rozmiarów, o specyficznym smaku - Hokkaido.
Jak się dowiaduję, cena płacona dostawcy przez markety wynosi 1,00 -1,20 zł za 1 kg dyni. Dla porównania: w markecie Biedronka za 1 kg dyni kulinarnej mix zapłacimy 3,99 zł. (na dzień 29.10.2021 r.). W niektórych marketach można kupić dynię w przecenie za 1,99 zł/kg.
Natomiast w Carrefour dynia opisana jako „ważona” kosztuje 2,99 zł/kg. Ciekawe jest to, że w „Dyniowym Love” można kupić halloweenowe dynie na zamówienie według oferowanych wzorów.
W cenniku są:
- Wydrążone dynie są do nabycia za 70 zł,
- Lampiony w cenie 50 zł.
Więcej gospodarstw sprzedaje bezpośrednio swoje dynie. W sklepie Ekologicznego Gospodarstwa Rolnego w Plewiskach, na peryferiach Poznania, dynie cieszą się dużym zainteresowaniem kupujących. W sklepie, w którym oferowane są różne warzywa i ich przetwory dostępna jest dynia jadalna, w cenie 4-6 zł/szt. Największe dynie ozdobne kosztują 2,00 zł/szt. Do jednego ze skupów można oddać wyłącznie dynie Hokkaido. Za 1 kg świeżego warzywa skup oferuje 0,20 zł/kg.
Kompot z dyni
Na prośbę naszej stałej Czytelniczki podaję przepis na kompot z dyni, który tak często gotowały nasze mamy i babcie.
Składniki:
Kompot z dyni:
- 0,5kg dyni
- 2l wody
- 4 łyżki octu winnego
- 5-6 goździków
- pół szklanki cukru
Sposób przygotowania:
1. Kompot z dyni:
Do garnka wlewamy wodę. Wrzucamy do niej obraną i pokrojoną w kostkę dynię.
2. Doprawiamy cukrem i gotujemy aż dynia zmięknie.
3. Na koniec wlewamy ocet i wrzucamy goździki. Całość chwilę gotujemy.
Kompot z dyni jest już gotowy!
Aby jego smak był bardziej ciekawy można dodać do niego trochę soku z cytryny.
Bez względu na to czy obchodzimy Halloween, czy też nie, warto uwzględnić dynię w swojej diecie, a może także zastanowić się nad jej uprawą.
