Na początku roku unijny rynek trzody chlewnej notuje spadki cen skupu tuczników. Średnia stawka za świnie rzeźne z 27 krajów członkowskich wynosi aktualnie 1,28 EUR/kg (klasa E wbc). W Polsce cena skupu tuczników wynosi około 1,04 EUR/kg* (klasa E wbc).
Po okresie świątecznym w całej Europie zwiększyła się liczba świń gotowych do uboju. To jednak nic nowego, bowiem wysokie masy ubojowe i duża podaż żywca wieprzowego to elementy charakterystyczne dla tego czasu.
Zdaniem analityków zatory w rzeźniach w Niemczech wzrosły, a podaż żywca jest ogromna, przy czym południe kraju jest bardziej dotknięte skutkami aktualnej sytuacji rynkowej. Stowarzyszenie Grup Producentów Bydła i Mięsa (VEZG) w minioną środę utrzymało cenę tuczników na poziomie 1,19 euro za kilogram masy ubojowej.
Również w Austrii mamy do czynienia z zatorami w zakładach rzeźnych. Według Stowarzyszenia Rolniczych Producentów Tuczników ( VLV ) oferta hodowców przewyższała o 50 proc. możliwości produkcyjne zakładów mięsnych w okresie świątecznym. Ceny w Austrii pozostały jednak na niezmiennym poziomie 1,32 EUR/kg (klasa E wbc).
Bez zmian również w Danii, choć sprzedaż wieprzowiny ponownie wzrosła. To efekt otwartej drogi do eksportu mięsa wieprzowego do krajów trzecich. W zakładach Blans i Horsens zwiększono możliwości uboju w celu zmniejszenia nadwyżki żywca. Przyzwoity popyt na wieprzowinę odnotowano również z kierunku włoskiego, do czego przyczyniło się wznowienie produkcji przez przetwórców mięsa w Italii. Włoskie cenniki świń rzeźnych również nie zmieniły się.
Według Marché du Porc Breton po okresie świątecznym we Francji szybko wznowiono dynamiczną pracę w ubojniach. Tradycyjnie po Nowym Roku w sklepach spożywczych odbywają się liczne kampanie promujące mięso, co zwiększa zapotrzebowanie na zwierzęta gotowe do uboju. Mimo to rynek zmaga się z nadwyżkami żywca i zwiększoną wagą zwierząt. Notowania na MPB pozostały na poziomie 1,201 euro za kilogram wagi poubojowej.
Natomiast w Hiszpanii w okresie przedświątecznym odnotowano nowe rekordy ubojowe w tym sezonie. Istnieje duży popyt na wieprzowinę, głównie z powodu dynamicznie przebiegającego eksportu do Chin. Niemniej notowania na Mercolleidzie pozostały niezmienione w ubiegły czwartek i wyniosły 1,096 euro za kilogram żywej wagi. Według Mercolleidy, gdyby nie okres ograniczonej wydajności ubojni, który przypadał na trzy tygodnie świąteczne, notowania cen świń rzeźnych z pewnością poszłyby w górę.
Według Komisji Europejskiej rzeźnie 27 państw członkowskich płaciły średnio 127,97 EUR za 100 kg za zwierzęta klasy E wbc (stan na 3 stycznia). Było to o 0,13 euro, czyli 0,1 proc. mniej niż w poprzednim tygodniu. Najwyższe spadki odnotowano w Rumunii (4,5 proc.) i Słowacji (3,2 proc.). W Bułgarii i Chorwacji odnotowano spadek po 1,1 proc. Stawki za tuczniki były niższe również w Estonii, na Węgrzech, we Włoszech, na Łotwie i w Polsce, gdzie spadki były bardziej umiarkowanie, z obniżkami wynoszącymi od 0,5% do 0,8%. Za świnie rzeźne w Niemczech, Austrii, Holandii, Hiszpanii, Portugalii i Francji nadal płacono tyle samo.
*Stawka wyliczona przez analityków naszego portalu 4,70 zł/kg (klasa E wbc) w relacji do piątkowego kursu euro 4,5189 zł.
