W ubiegłym tygodniu w krajach Unii Europejskiej wystąpiła duża niepewność na rynku tuczników. Wiele notowań zostało utrzymanych w Europie Centralnej. Kraje południowe i Wielka Brytania natomiast wykazały trend spadkowy.
Po dniach świątecznych i mniejszej liczbie dni ubojowych w Niemczech wystąpiła nadprodukcja żywca. Ceny w ubiegłym tygodniu nie zostały jednak zmienione, gdyż ciągle obowiązywały ustalenia z 25/10/2017. W rezultacie brak zmian na rynku niemieckim również kraje sąsiednie: Holandia i Belgia utrzymały swoje ceny. W Hiszpanii, Francji i Wielkiej Brytanii ceny tuczników spadły.
W bieżącym tygodniu na rynku niemieckim sytuacja stabilizuje się. Nadwyżka żywca jest zagospodarowana przy wykorzystaniu pełnej mocy zakładów ubojowych, które próbują odrobić przestoje w dni świąteczne. Dlatego w dniu 8/11/2017 cena została utrzymana na niezmienionym poziomie 1,45 €/kg (wbc).
Ceny tuczników w USA na poziomie 1,35 $/kg (wbc) przynoszą producentom zyski w granicach od $10-$20 za sztukę. Optymistyczne nastoje producentów świń przełożyły się od razu na ceny prosiąt, które rosną od ośmiu tygodni. W ostatnim tygodniu cena za 18 kg prosię do tuczu wyniosła $53,78. Rok temu cena prosiąt kształtowała się na poziomie $23 za sztukę. W ostatnim tygodniu w USA ubito 2,45 mln sztuk tuczników, czyli 80 tys. szt. mniej niż przed rokiem. Zauważalny jest wzrost wagi ubojowej. USDA zaproponował nowy system oceny jakości tusz z uwzględnieniem marmurkowatości oraz koloru mięsa wieprzowego. Proponowany system oceny jakości wieprzowiny jest podobny do tego, który jest stosowany do oceny jakości tusz wołowych.
Źródło: KZP-PTCH
