Mięso

Hodowla świń jest głównym motorem wzrostu produkcji mięsa w Rosji. W ciągu ostatnich 5 lat produkcja wzrosła o 39% (+1,5 mln ton).

W ubiegłym roku do Polski trafiło 173 tys. ton mięsa wieprzowego „obcego” pochodzenia oraz o ponad 8 mln sztuk żywych świń. Eksportujemy ok. 60 tys. ton mięsa wieprzowego, a krajowa produkcja zaspokaja tylko 50% zapotrzebowania Polaków. Rodzima wieprzowina jest wypierana z sieci handlowych przez tanie mięso z Danii, Niemiec czy Hiszpanii. Polskie mięso łatwiej zdobyć w mniejszych sklepach.  

Wielkimi krokami zbliża się Boże Narodzenie i powraca jeden z odwiecznych dylematów: co przygotować na świąteczny stół? Ma być dietetycznie i zdrowo, czy pozwolić sobie na trochę szaleństwa. Okazuje się, że nie zawsze te kwestie muszą się wykluczać. W najnowszym raporcie Wieprzowina – Nowa Perspektywa naukowcy przekonują, że tak lubiana przez Polaków wieprzowina, dzięki zmianom, jakie zaszły w procesie hodowlanym, ma o 30% mniej tłuszczu w porównaniu do tej, produkowanej w dwóch ostatnich dekadach XX wieku.

Greenpeace donosi o „perfidnych taktykach marketingowych” w reklamie mięsa i żąda, aby producenci ustanowili „precyzyjne przepisy dotyczące tego, w jaki sposób mogą się nadal reklamować”. Ponadto Zieloni oczekują wprowadzenia systemu zachęt finansowych dla rolników skłaniających do rezygnacji z produkcji zwierzęcej. 

Do czwartego kwartału 2022 r. cały cykl produkcji świeżej wieprzowiny (od narodzin świni po przetwarzanie), sprzedawanej w sieci sklepów Aldi, ma odbywać się w Niemczech. 

– Już teraz widzimy ogromny lobbing ze strony organizacji promujących wegański i wegetariański styl życia. Jestem przekonany, że w najbliższym czasie możemy się spodziewać intensyfikacji tych działań, które szkodzą europejskiemu rolnictwu - mówił po spotkaniu Jerzy Wierzbicki przewodniczący grupy roboczej „Promocja” Copa-Cogeca i prezes Polskiego Zrzeszenia Producentów Bydła Mięsnego.

Do 5 lat pozbawienia wolności grozi dwóm mieszkańcom gminy Nidzica (woj. warmińsko-mazurskie), którzy podejrzani są o kradzieże w ubojni, w której pracowali. Mężczyźni zostali zatrzymani na gorącym uczynku przez swojego pracodawcę. Według ustaleń policjantów zatrzymany 46-latek przez 2 lata wyniósł z terenu zakładu łącznie blisko 2500 kg wieprzowiny, powodując straty w kwocie ponad 38 000 zł.

- A może osoby jedzące produkty odzwierzęce, świadomie narażające się na nowotwory, choroby serca czy cukrzycę typu 2, powinny płacić wyższą składkę na ubezpieczenie zdrowotne? Znając ryzyka i mając dostęp do innej żywności? – pyta w mediach społecznościowych europosłanka Sylwia Spurek. Osoby śledzące wpisy polityczki z Brukseli domagają się wypłaty „szkodliwego” za czytanie podobnego rodzaju wynurzeń.

Wobec braku rzeźników brytyjscy producenci mięsa rozpoczęli eksport tusz zwierzęcych do Unii Europejskiej w celu rozbioru. Po przetworzeniu i zapakowaniu, mięso wraca na Wyspy. 

Mięso czerwone, w tym wieprzowe, nie jest szkodliwe dla zdrowia – taki wniosek płynie z najnowszego raportu Związku Polskie Mięso – Wieprzowina – Nowa Perspektywa. Co więcej, wieprzowina jest źródłem mikro i makroelementów, których nie znajdziemy w innych rodzajach pożywienia. Autorzy analizy przypominają jednak o konieczności zróżnicowanej diety bogatej nie tylko w białko zwierzęce, ale i roślinne.

W październiku do Państwa Środka ściągnięto zaledwie 664 000 ton mięsa. Według oficjalnych danych, jest to najniższy wolumen importu do Chin od 20 miesięcy. Dostawy mięsa z zagranicy są o 12,8% niższe od wolumenów notowanych w październiku 2020 r., a także o 30 000 ton mniejsze niż we wrześniu br.

Pomysł wytwarzania sztucznego mięsa, rzucił w zeszłym wieku Winston Churchill. Na prezentację pierwszego produktu z hodowli komórkowej trzeba jednak było czekać do 2013 r. Pomimo tego, że koszt jego produkcji był gigantyczny, wydawało się, że właśnie połączono niemożliwe dotychczas do pogodzenia elementy: ograniczenie utrzymywania i zabijania zwierząt z wyżywieniem rosnącej liczby ludności na świecie, że rozwiązanie tzw. paradoksu mięsa (ang. meat paradox) czyli obiekcje etyczne, a jednocześnie chęć jedzenia mięsa jest na wyciągnięcie ręki. Dziś, po niemal 10 latach, optymizm ulatuje. Pomimo intensywnych badań i publikowanych w mediach doniesień o kolejnych przełomach, skala problemów związanych z produkcją sztucznego mięsa nie maleje.

Na Węgrzech dyskont Aldi chce oferować tylko nieprzetworzone mięso ze zwierząt hodowanych i ubitych w tym kraju. Jak zapowiada sieć handlowa, wiele produktów zostanie dostarczonych do sklepów w ciągu 24 godzin od uboju, aby "klienci mogli kupić naprawdę świeży produkt mięsny".

- Zaproponowałam razem z moim think-tankiem Green REV Institute podwyższenie VAT na mięso, mleko i inne produkty odzwierzęce docelowo do 23 proc., bo jest to nie tylko logiczne, efektywne, ale też sprawiedliwe. Nie tylko nie powinniśmy dopłacać z naszych podatków do tego, co szkodzi, co generuje kolejne wydatki publiczne, ale przez elementy fiskalne ograniczać popyt na te produkty. Na razie dopłacamy miliardy do przemysłu rolnego, a potem wydajemy kolejne miliardy na niwelowanie skutków jego oddziaływania - kryzys klimatyczny, zdewastowana bioróżnorodność, choroby. Czy to jest celowe i gospodarne? – pyta europosłanka Sylwia Spurek.

W artykule opublikowanym w duńskim dzienniku Berlingske, dyrektor generalny Danish Crown Group, Jais Valeur, snuje wizję rozwoju duńskich i europejskich trendów żywieniowych w nadchodzących latach. - Stało się dla mnie jasne, że sposób, w jaki konsumujemy i myślimy o mięsie, zmieni się zauważalnie w nadchodzących latach. Klimat staje się „licencją na produkcję” w Danii - mówi Jais Valeur. 

Czeskie służby weterynaryjne nakazały sieci Lidl wycofanie prawie 17,5 tony mielonego mięsa wieprzowego pochodzącego z Polski. Kontrola wykazała, że limit antybiotyków został przekroczony 60-krotnie. 

Do końca sierpnia tego roku do Polski zaimportowano 384 615 ton mięsa wieprzowego wycenianego na 708 212 000 EUR. W tym czasie najwięcej wieprzowiny do Polski dostarczyli Belgowie – 119 656 ton o wartości 190 194 000 EUR i Niemcy – 101 364 ton o wartości 219 055 000 EUR.

Duńscy naukowcy nie zakładają, że mięso in vitro wkrótce zagości na rynku. Według analizy aktualnych badań Duńskiego Instytutu Technologicznego (DTI) i literatury specjalistycznej, wiele pytań dotyczących masowej produkcji sztucznego mięsa wciąż pozostaje bez odpowiedzi. Wymagane do tego stabilne i wydajne linie komórkowe nie są jeszcze dostępne. Ponadto pożywki nie zostały odpowiednio zbadane pod kątem zastosowania na dużą skalę i jednocześnie ekonomicznego.

Jak informuje Dziennik Gazeta Prawna, Unia Europejska chce zmiany stawek VAT na żywność. Zdrowa żywność, np. w postaci owoców i warzyw, miałyby być objęta zerową stawką podatku, a żywność o największym śladzie węglowym, czyli głównie mięso, zostałaby objęta standardową stawką VAT, która w Polsce wynosi 23%. Przy takiej polityce brukselskich dygnitarzy już niebawem popularny „schabowy” może stać się towarem luksusowym.

Mięso produkowane w laboratorium, to według Leonardo DiCaprio najskuteczniejszy sposób walki z kryzysem klimatycznym i zaspokojenia światowego popytu na wołowinę. Amerykański aktor kupił udziały w izraelskiej firmie Aleph Farms i holenderskim przedsiębiorstwie Mosa Meat, które produkują sztuczną wołowinę.