kojs

skiba

CenyRolnicze
28 marca 2024, Czwartek.
Kursy walut wg NBP: USD USD - 4.0081 EUR EUR - 4.3191 GBP GBP - 5.0474 DKK DKK - 0.5792
Archiwum


28.03.2024 MATIF: pszenica MAJ24: 203,50 (+1,37%), kukurydza CZE24: 193,25 (+ 1,44%), rzepak MAJ24: 438,00 (-0,79%)

27.03.2024 14:28 DRÓB, cena tuszki hurt: 7,80-8,60 zł/kg, średnia: 8,17 zł/kg (na podstawie informacji z 12 ubojni)

27.03.2024 SPRZEDAM 12 T PSZENŻYTA, trans. firmowy, wielkopolskie, kolski, 62-640, tel.: 690 050 400

26.03.2024 SPRZEDAM 26 T PSZENICY PASZ., trans. firmowy, podkarpackie, krośnieński, 38-460, tel.: 519 550 918

26.03.2024 SPRZEDAM 48 JAŁÓWEK, mieszaniec, 500 kg, mazowieckie, wyszkowski, 07-203, tel.: 500 062 366

26.03.2024 SPRZEDAM 15 TUCZNIKÓW, 120 kg, 100%, warmińsko-mazurskie, działdowski, 13-230, tel.: 796 437 003

25.03.2024 SPRZEDAM 20 JAŁÓWEK, mięsny, 700 kg, kujawsko-pomorskie, włocławski, 87-865, tel.: 722 018 877

24.03.2024 SPRZEDAM 100 T PSZENICY KONS., trans. firmowy, lubelskie, świdnicki, 21-065, tel.: 791 816 003

Dodaj komunikat

kowalczyk

agrifirm

Nauka jest bezwzględna dla wyznawców idei mięsa z próbówki. Ślad węglowy nawet kilkaset razy większy niż dla tradycyjnego mięsa

Redakcja
mięso z laboratorium, sztuczne mięso

Analiza naukowców z Uniwersytetu Kalifornijskiego pokazuje, że ślad węglowy tzw. mięsa z próbówki będzie prawdopodobnie wyższy niż w przypadku wołowiny oraz znacznie wyższy niż w przypadku wieprzowiny i kurczaka. Metody produkcji mięsa z laboratorium okazują się bardzo energochłonne. Naukowcy zastanawiają się nawet, czy hodowane mięso może być naprawdę przystępną cenowo i czy faktycznie jest przyjazną dla środowiska alternatywą. Badania naukowców z Kalifornii będą teraz recenzowane i zostaną ocenione przez innych naukowców.

 

Hodowane mięso jest wytwarzane z tkanki mięśniowej z komórek macierzystych. Odbywa się to w bioreaktorach przy użyciu mniej więcej tej samej techniki i procedury, co przy produkcji szczepionek. Ale ten proces pochłania dużo energii. Komórki macierzyste rosną w tych bioreaktorach w bulionie bogatym w składniki odżywcze. Metoda ta jest przedstawiana jako bardziej przyjazna zwierzętom i bardziej ekologiczna alternatywa dla tradycyjnego mięsa, ponieważ zużywa mniej ziemi, paszy, wody i antybiotyków niż hodowla zwierząt gospodarskich i eliminuje potrzebę hodowli i uboju zwierząt.

 

Naukowcy z University of California zbadali, czy hodowane mięso naprawdę jest bardziej ekologiczną alternatywą. Ich wnioski są druzgocące dla zwolenników podróbek prawdziwego mięsa. Mięso wyprodukowane z hodowanych komórek może być do 25 razy gorsze dla klimatu niż zwykła wołowina, chyba że naukowcy opracowujący hodowane mięso znajdą sposoby na zmianę energochłonnego procesu.

 

Naukowcy przyjrzeli się śladowi węglowemu na podstawie tak zwanej analizy cyklu życia (LCA) różnych metod hodowli mięsa (na podstawie testów laboratoryjnych) i doszli do zakresu od 19,2 do 1508 kilogramów ekwiwalentu CO2 dla hodowanego mięsa. To znacznie więcej niż minimalny ślad węglowy dla wołowiny wynoszący 9,6 kilograma ekwiwalentu CO2. 

 

Ślad całego oczyszczonego mięsa hodowlanego wahał się nawet od 246 do 1508 kilogramów ekwiwalentu CO2 na kilogram hodowanego mięsa, czyli od 4 do 25 razy więcej niż średni globalny ślad węglowy wołowiny wynoszący 60 kilogramów ekwiwalentu CO2. W przypadku kurczaka to ponad 100 do 750 razy więcej (kurczak to średnio 2 kilogramy ekwiwalentu CO2 na kilogram kurczaka). W przypadku wieprzowiny (4,5 kilograma ekwiwalentu CO2 na kilogram wieprzowiny) liczba ta jest większa od 55 do 335 razy.

 

Ponadto naukowcy nie uwzględniali strat produkcyjnych. Strata ta może być również spora, ponieważ każde zanieczyszczenie natychmiast prowadzi do awarii całego bioreaktora pełnego komórek hodowlanych. W praktyce oznaczałoby to, że zawartość bioreaktorów o pojemności ponad 100 000 litrów można po prostu wyrzucić, jeśli są zanieczyszczone. Dlatego cały proces wymaga wyjątkowo higienicznych i kontrolowanych warunków. Ślad hodowanego mięsa nie obejmuje przechowywania, transportu i innych wpływów na środowisko. Zdaniem naukowców uwzględnienie tych procesów poprodukcyjnych może jeszcze bardziej zwiększyć ślad węglowy hodowanego mięsa. 

 

Przetwarzanie komórek macierzystych do wykorzystania w hodowli komórek zwierzęcych to 18-etapowy proces, który jest pracochłonny ze względu na poziom zaawansowania wymagany do hodowli komórek zwierzęcych. Dlatego naukowcy uważają, że komercyjna produkcja produktów mięsnych na bazie komórek macierzystych lub jakichkolwiek innych produktów pochodzenia zwierzęcego jest wysoce nieprawdopodobna. Chyba że ktoś wymyśli nowe techniki, które ograniczą koszty produkcji.

 

 

Źródło: Pig Business

Loading comments...
Wiadomość z kategorii:

Obserwuj nas w Google News 

i czytaj materiały szybciej niż inni

Google Icons 16 512

Dołącz teraz

POLECAMY


Copyright © CenyRolnicze 2021. All rights reserved | Polityka prywatności i plików cookies | Regulamin serwisu