W ciągu ostatnich kilku tygodni ceny bydła w Niemczech biły jeden rekord po drugim. Miało to miejsce na długo przed świętami Bożego Narodzenia, których zbliżający się termin wiąże się z sezonowym szczytem notowań. Cykliczny trend może zostać zaburzony przez coraz ostrzejsze restrykcje w Europie związane z kolejną falą koronawirusa.
Na portalu Agrarheute przed kilkoma dniami opublikowano artykuł szeroko informujący o sytuacji na rynku bydła rzeźnego w Niemczech. Jak podaje niemiecki portal, w wielu krajach związkowych restauratorzy muszą ponownie liczyć się z surowymi ograniczeniami, choć lokale nie są (jak dotąd) całkowicie zamknięte. Nowe obostrzenia zdecydowanie jednak zmniejszają liczbę gości. Wszyscy hodowcy bydła i właściciele restauracji nadal mają w pamięci zeszłoroczny lockdown i ogromne problemy ze sprzedażą wołowiny. Wówczas cena za byki spadła do poziomu najniższego od dekady. Do sytuacji sprzed roku jest daleko, ale pewien niepokój jest wyraźnie odczuwalny w branży.
Wg izby rolniczej Dolnej Saksonii, popyt na młode byki stale rósł w ostatnim czasie. Dlatego ceny ustabilizowały się na wysokim poziomie. W przypadku krów rzeźnych sytuacja na północnym zachodzie Niemiec jest bardziej niepewna. - W związku z przeważnie nieco spokojniejszym popytem, podaż samic do uboju była większa. Wahania cen były szczególnie widoczne w zakresie nie tylko krów rzeźnych, ale i jałówek. Podobne wnioski wyciąga Zrzeszenie Producentów (VEZG). W czwartek 2 grudnia 2021 r. określiło cenę młodego buhaja R3 za bydło simentalskie i rasy mięsne na 4,62 EUR/kg wbc. Natomiast niemieckie ministerstwo rolnictwa (BLE) pod koniec listopada ustaliło ogólnokrajową cenę byka R-3 na 4,61 euro za kg wagi poubojowej. To o 1,02 euro więcej niż rok wcześniej, a także nowy rekord cenowy dla byków – wylicza Agrarheute.
Spadły ceny krów
Jednak według VEZG ceny za krowy klasy O3 (310 kg) spadły na początku grudnia o 10 centów do poziomu 3,40 euro za kilogram masy pubojowej. BLE ustaliło ogólnokrajową cenę uboju krów R-3 na 3,77 euro za kg wbc na koniec listopada. To o 3 centy mniej niż na początku miesiąca, ale o 1,27 euro więcej niż w poprzednim roku i nieco poniżej ostatniej rekordowej ceny 3,80 euro.
Ceny jałówek rzeźnych R-3 również gwałtownie wzrosły i według najnowszych doniesień BLE wynosiły na koniec listopada średnio 4,37 euro za kg wbc. Oznacza to, że hodowcy bydła otrzymali za jałówki rzeźne o 1,13 euro więcej niż w roku poprzednim i tym samym, podobnie jak w przypadku byków, ustanowiono rekord cenowy.
Źródło: Agrarheute
