Bydło

Ceny skupu jałówek i krów w wadze żywej w odstępie ostatniego tygodnia nieznacznie spadły, podczas gdy średnia stawka za byki nawet nie drgnęła. W wadze poubojowej wzrosły przeciętne ceny za krowy (+0,16 zł/kg) i byki (+0,07 zł/kg). W porównaniu do notowań sprzed miesiąca (14 lutego), średnie stawki w naszych notowaniach wzrosły od kilku do kilkudziesięciu groszy za kilogram. 

Bardzo dobre wieści dla hodowców napływają z rynku skupu bydła rzeźnego. Podwyżki cen w ostatnich tygodniach, o ile miały miejsce, były na ogół nieznaczne. W dzisiejszych cennikach niektóre zakłady podniosły stawki nawet o 0,30 zł/kg. W wadze bitej ciepłej przeciętne stawki za byki i jałówki wzrosły odpowiednio o 0,08 zł/kg i 0,12 zł/kg.   

Podaż na niemieckim rynku bydła rzeźnego pozostaje niewielka. Dotyczy to zarówno byków, krów rzeźnych jak i jałówek. Jednak ze względu na wciąż trudną sprzedaż wołowiny, popyt po stronie zakładów mięsnych pozostaje stosunkowo niski. Niemniej bydło rzeźne dostępne na rynku nie jest wystarczająco liczne, aby bez kłopotów zaspokoić potrzeby rzeźników, co przynosi z tygodnia na tydzień niewielkie podwyżki.  

Dzisiaj na rynku skupu żywca wołowego dominowały podwyżki. W górę poszły średnie stawki za byki i jałówki, przy czym w drugim przypadku wzrost jest bardziej jaskrawy (+0,11 zł/kg). 

W odstępie ostatniego tygodnia w krajowych notowaniach skupu żywca wołowego obserwowaliśmy większy ruch. O ile średnia stawka za jałówki poszła w dół o 0,06 zł/kg w wadze żywej, tak przeciętna wycena krów (żywiec) wzrosła ciągu siedmiu dni o 0,11 zł/kg. Niemal nie drgnęły notowania cen skupu byków. 

Jak na razie na rynku bydła rzeźnego nie widać szczególnego ożywienia w cennikach. W porównaniu do ubiegłego tygodnia, średnie stawki wzrosły o kilka groszy za kilogram. Natomiast w konfrontacji z pierwszymi w tym roku notowaniami, np. średnia wycena byków w wadze żywej jest aktualnie niższa o 0,13 zł/kg. 

Ograniczony popyt na wołowinę na rynku unijny widoczny jest również na naszym podwórku. Od dłuższego czasu stawki za żywiec wołowy pozostają na podobnym poziomie, ulegając z tygodnia na tydzień tylko nieznacznym wahaniom. Dzisiaj stawki za bydło rzeźne wprawdzie wzrosły, ale tylko po kilka groszy za kilogram. 

Według Głównego Urzędu Statystycznego pogłowie bydła w Polsce w grudniu 2022 r. liczyło 6 448,3 tys. sztuk i było wyższe o 1,1% w stosunku do grudnia ubiegłego roku. Zwiększenie liczebności stada bydła ogółem wynikało ze wzrostu pogłowia cieląt oraz pogłowia bydła w wieku 2 lat i więcej (bez krów).

W ostatnim styczniowym notowaniu cen skupu bydła rzeźnego obserwujemy wzrost średnich stawek za byki. Podwyżki są jednak nieznaczne, na poziomie kilku groszy za kilogram. W wadze poubojowej wyraźnie natomiast spadły przeciętne ceny za jałówki i krowy. W tym przypadku obniżki wyniosły po kilkanaście groszy. 

Negocjacje w sprawie umowy Mercosur między Unią Europejską a krajami Ameryki Południowej mogą zostać wkrótce wznowione. Umowa niesie ze sobą zagrożenie m.in. dla europejskich hodowców bydła.

W porównaniu do ubiegłotygodniowego notowania dzisiaj ceny skupu bydła rzeźnego w wadze żywej w zasadzie nie uległy zmianie. Zmieniły się za to ceny skupu bydła rzeźnego na WBC. Średnia stawka za byki spadła, a za jałówki i krowy wzrosła. 

Na rynku skupu bydła rzeźnego nadal obserwujemy obniżki średnich cen. W porównaniu do ubiegłotygodniowego notowania, dzisiaj przeciętna stawka za byki w wadze żywej poszła w dół o 0,20 zł/kg. Jałówki i krowy taniały w mniejszym zakresie. Pomimo serii obniżek, aktualne ceny są nadal zdecydowanie wyższe niż przed rokiem. 

Pierwsze dni stycznia przynoszą obniżki cen na rynku skupu bydła rzeźnego. O ile w ubiegłym tygodniu stawki spadły nieznacznie, tak dzisiaj poszły one w dół już dosyć wyraźnie, szczególnie w wycenie na wagę żywą. Przeciętna cena krów spadła w odstępie tygodnia w granicach 0,15-0,19 zł/kg. 

- Jeśli chodzi o prognozę na najbliższy czas, to przez pierwsze 3-4 miesiące tego roku ceny skupu bydła rzeźnego nie powinny spadać. Na pewno utrzymają się do Świąt Wielkanocnych, a może będą nawet nieco wzrastać – zapowiada prezes Polskiego Związku Hodowców i Producentów Bydła Mięsnego, Jacek Zarzecki.

Według portalu euromeatnews.com produkcja wołowiny w Unii Europejskiej spadnie o 0,6 mln ton (-9 %) w następnej dekadzie. Jednocześnie unijne stado krów zmniejszy się w odstępie 10 lat o 2,8 mln sztuk (-9,1%).

Początek bieżącego roku przyniósł mieszane notowania na rynku skupu bydła. Na przykład: średnia stawka za byka w wadze żywej poszła w górę w stosunku do ubiegłotygodniowych notowań o 0,06 zł/kg, ale już w wadze poubojowej odnotowaliśmy obniżkę o 0,11 zł/kg. 

Tuż po Świętach Bożego Narodzenia notowania skupu bydła rzeźnego przyniosły podwyżki stawek za byki. Przeciętna wycena wzrosła o kilka groszy. W odwrotnym kierunku podążały notowania cen jałówek, gdzie obserwowaliśmy korektę w dół na poziomie kilku groszy za kilogram. W dwóch różnych kierunkach jednocześnie poruszają się ceny za krowy, ponieważ w wadze żywej odnotowaliśmy solidną podwyżkę na poziomie kilkunastu groszy, a w wadze poubojowej obniżkę o kilka groszy za kilogram.

W ostatnich tygodniach ceny skupu bydła na ogół spadały. Dzisiaj jednak w naszych notowaniach obserwowaliśmy głównie podwyżki. Wzrosty nie są jednak powalające, bowiem stawki poszły w górę średnio o kilka gorszy za kilogram. 

W dzisiejszych notowaniach cen skupu bydła mamy do czynienia z niewielkimi wahaniami średnich stawek za żywiec. W porównaniu do ubiegłego tygodnia zmiany nie przekraczają 0,03 zł/kg. Jedynie w wadze poubojowej przeciętna wycena krów poszła w dół w odstępie siedmiu dni o 0,50 zł/kg. 

Na rynku skupu bydła nadal cenniki poruszają się w tendencji spadkowej. W porównaniu do ubiegłego tygodnia, stawki za żywiec spadły od kilku (byki) do kilkudziesięciu groszy za kilogram (krowy). Obniżki cen skupu w czwartym kwartale roku nie są zjawiskiem normalnym, bowiem w tym czasie na ogół stawki za bydło rzeźne poruszają się w kierunku odwrotnym. Jak sugerują hodowcy, taka sytuacja jest wynikiem działań zakładów ubojowych, które kosztem rolników poprawiają swoją rentowność.