Bydło

W miniony piątek (18 sierpnia 2023 r.) Główny Inspektorat Weterynarii otrzymał informację o dopuszczeniu polskich zakładów do eksportu mięsa i podrobów wołowych na rynek Tajlandii.

Jak na razie sierpniowe notowania cen skupu bydła rzeźnego przynoszą dobre informacje dla hodowców. Dzisiaj ponownie obserwowaliśmy wyraźne podwyżki. Warto szczególnie zwrócić uwagę na wzrost średniej stawki za jałówki w wadze żywej (+0,26 zł/kg) i byki w wadze poubojowej (+0,27 EUR/kg). 

Sierpień jak na razie przebiega pod znakiem podwyżek na rynku skupu bydła rzeźnego. Dzisiaj średnie stawki za byki w wadze żywej i poubojowej poszły w górę o kilkanaście groszy za kilogram. Podrożały również jałówki, choć w zdecydowanie mniejszym stopniu. Ceny skupu krów nie drgnęły w stosunku do notowań z ubiegłego tygodnia. 

Po kilkutygodniowej serii obniżek, dzisiaj rynek skupu bydła rzeźnego wykazał podwyżki cen. Średnie stawki wzrosły w wadze poubojowej o kilkanaście groszy za kilogram. 

Na rynku skupu bydła rzeźnego nadal obserwujemy obniżki. Przeciętne ceny za żywiec w odstępie tygodnia spadły maksymalnie o 0,10 zł/kg. W wadze poubojowej największy regres średniej stawki wyniósł 0,20 zł/kg. 

Podobnie jak w ubiegłym tygodniu, dzisiaj odnotowaliśmy kolejne obniżki cen skupu bydła rzeźnego. W wadze żywej najmocniej w dół poszła średnia stawka za jałówki (-0,13 zł/kg), a w wadze poubojowej największą korektę obserwowaliśmy w przypadku przeciętnej wycena byka (-0,19 zł/kg). 

W nawiązaniu do wniosku KRIR z 5 czerwca 2023 r. w sprawie wniosku o uruchomienie pomocy w formie dopłat do krów mlecznych w związku z sytuacją na rynku, Sekretarz Stanu w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi Ryszard Bartosik przedstawił 10 lipca br. następującą odpowiedź.

W ostatnim czasie z tygodnia na tydzień ceny bydła notują delikatne obniżki. Od minionego wtorku średnia stawka za byka w wadze żywej spadła o 0,06 zł/kg. Poubojowo byk potaniał w ciągu kilku dni o 0,25 zł/kg, z kolei jałówka na WBC o 0,23 zł/kg.

Podobnie jak w ubiegłym tygodniu, w dzisiejszych notowaniach cen bydła odnotowaliśmy tendencję spadkową. Średnia cena za byka w wadze żywej spadła w ciągu tygodnia o 0,26 zł/kg, a cena za jałówkę jest niższa niż w ubiegły wtorek o 0,19 zł/kg.

W dzisiejszych notowaniach cen bydła odnotowaliśmy tendencję spadkową. Jednak, jak mówi Jacek Zarzecki – prezes Polskiego Związku Hodowców i Producentów Bydła Mięsnego, obniżki te są wynikiem uwarunkowań sezonowych i jest to normalna tendencja o tej porze roku, do czego powinniśmy się już przyzwyczaić. 

- Obniżki, jakie miały miejsce przede wszystkim w maju, wynikają z uwarunkowań sezonowych. Jeśli przeanalizujemy sobie dane historyczne - prócz lat, które zupełnie były nie do przewidzenia jak: rok 2021 gdy był covid-19, zamknięte restauracje, a sprzedawano tylko w sklepach - to jest to normalna tendencja o tej porze roku, do czego powinniśmy się już przyzwyczaić – komentuje aktualną sytuację rynkową Jacek Zarzecki – prezes Polskiego Związku Hodowców i Producentów Bydła Mięsnego.

- Chiny opublikowały informację, że zniosły zakaz importu z Polski wołowiny bez kości ze zwierząt do 30 miesięcy. Ten sukces to efekt wspólnych działań Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, GIW i branży. To krok do dywersyfikacji rynków i większej ekspansji polskiej wołowiny. Dzięki temu mamy szanse na stabilność i rozwój. Razem możemy więcej i lepiej – napisał w mediach społecznościowych Jacek Zarzecki – prezes Polskiego Związku Hodowców i Producentów Bydła Mięsnego.

Na rynek skupu bydła rzeźnego podwyżki wróciły na dobre. O ile w ostatnich dwóch tygodniach notowania wzrostowe przeplatane były obniżkami, tak dzisiejsze cenniki wykazywały już niemal tylko ruch w górę. Należy jednak podkreślić, że skala tych wzrostów nie jest imponująca i wynosi na ogół kilka groszy za kilogram. Wyjątek stanowi przeciętna wycena byków, które w odstępie tygodnia podrożały o 0,12 zł/kg. 

Po majowych obniżkach, pierwsze czerwcowe zestawienie cen skupu bydła rzeźnego wykazuje wyhamowanie tendencji spadkowej. Wycena byków mniej więcej zachowała ubiegłotygodniowy poziom, a w przypadku jałówek odnotowaliśmy nieznaczne podwyżki. W nurcie obniżek utrzymuje się średnia stawka za krowy w wadze żywej (-0,14 zł/kg w stosunku do ubiegłego tygodnia). 

Na rynku skupu bydła rzeźnego notujemy kolejny tydzień z wyraźnymi obniżkami cen. Podmioty skupowe ponownie zdecydowały się zredukować proponowane stawki o kilkadziesiąt groszy za kilogram. W porównaniu do ubiegłego tygodnia, wycena byka w wadze żywej jest niższa o 0,47 zł/kg. 

Drugi tydzień z rzędu w naszych notowaniach obserwujemy wyraźne obniżki cen skupu bydła rzeźnego. Średnie stawki spadły ponownie o kilkadziesiąt groszy za kilogram. W porównaniu do zestawienia z ubiegłego tygodnia, przeciętna wycena byków w wadze poubojowej spadła o 0,55 zł/kg. 

Całoroczne trzymanie na uwięzi krów mlecznych powinno być zakazane w Unii Europejskiej. Tego domaga się unijny urząd ds. żywności (EFSA).

Po okresie stabilizacji, dzisiaj na rynku skupu bydła rzeźnego odnotowaliśmy wyraźne obniżki cen. Za byka w wadze żywej średnia stawka w stosunku do ubiegłego tygodnia spadła o 0,23 zł/kg, a w wadze poubojowej o 0,52 zł/kg. O około 0,20 zł/kg poszła w dół przeciętna wycena jałówek. W nieco mniejszej skali staniały w tym czasie krowy. 

W cennikach skupu bydła rzeźnego panuje spokój. W czasie ostatniego tygodnia średnie stawki wahały się o kilka groszy. Największa zmiana dotyczy przeciętnej ceny skupu krów w wadze żywej, która spadła w stosunku do ubiegłego wtorku o 0,07 zł/kg. 

Produkcja wołowiny w Unii Europejskiej spada od lat i raczej nie zmieni się to również w 2023 roku. W ubiegłym roku produkcja we wspólnotowych rzeźniach spadła o 2,4%; W 2023 r., zgodnie z wiosenną prognozą Komisji, produkcja ma spaść o 100 000 ton, czyli o 1,6%, do 6,61 mln ton. Niska podaż bydła na rynku unijnym, stabilna konsumpcja wołowiny w Polsce i prężnie funkcjonujący eksport sprawiają, że rosną stawki za bydło rzeźne na rynku krajowym.